L’estate è arrivata e con lei la voglia di grigliate all’aperto! Ma attenzione a non trasformare questo momento di convivialità in un pericolo per la salute. Seguendo alcuni semplici consigli, è possibile realizzare una grigliata sana e gustosa, evitando errori comuni che possono compromettere il benessere.
Ecco 4 mosse per una grigliata sana.
1. Griglia, non bruciare!
Bruciare gli alimenti, soprattutto la carne, produce sostanze tossiche come le amine eterocicliche aromatiche (HCA) e gli idrocarburi policiclici aromatici (IPA), associate a un aumentato rischio di cancro. Per evitare questo problema:
Scegli la giusta temperatura: Cuoci a fuoco moderato per evitare la formazione di fiamme e fumo.
Marinare gli alimenti: La marinata aiuta a proteggere i cibi dal calore diretto e ne esalta il sapore.
Gira frequentemente: Non far cuocere gli alimenti per troppo tempo nello stesso punto.
Elimina il grasso in eccesso: Il grasso che cola sulla brace produce fiamme e fumo, aumentando la formazione di sostanze tossiche.
2. Freschezza batte lavorati!
Prediligi sempre alimenti freschi e di stagione rispetto a quelli industriali precotti o confezionati. I prodotti freschi non contengono conservanti, additivi e aromi artificiali, che possono risultare dannosi per la salute. Inoltre, il loro sapore è decisamente più ricco e genuino.
3. Carne non è tutto!
La grigliata non è solo carne! Esistono numerose alternative vegetali gustose e nutrienti che possono arricchire il tuo barbecue. Prova verdure grigliate come melanzane, zucchine, peperoni e cipolle, oppure burger vegetali a base di legumi o tofu.
4. Niente surgelati o scongelati frettolosamente!
Evitare di grigliare alimenti surgelati o scongelati rapidamente. I surgelati, durante il processo di scongelamento, perdono acqua e nutrienti, diventando più secchi e meno gustosi. Inoltre, la scongelazione rapida può favorire la proliferazione di batteri.
Seguendo questi semplici consigli, potrai goderti una grigliata sana senza rinunciare al piacere di stare in compagnia e condividere un buon pasto con amici e familiari.
Qualche consiglio in più.
Utilizza condimenti leggeri e fatti in casa, come olio extravergine d’oliva, aceto balsamico o erbe aromatiche.
Accompagna la grigliata con insalate fresche e colorate per apportare fibre e vitamine.
Limita il consumo di carne rossa e scegli tagli magri come pollo, tacchino o pesce.
Non eccedere con le bevande alcoliche con la scusa della grigliata e prediligi acqua naturale o frizzante!