Pizza gluten free al grano saraceno e basso IG

Una pizza senza lievito e senza cereali, ma con il solo grano saraceno e un basso indice glicemico, che faccio in pochi minuti in padella quando ho voglia di pizza (ma nessuna voglia dei problemi di digestione che mi dà la vera pizza: non posso praticamente mangiarla). Le calorie sono poche, e il risultato è una pizza in padella che si fa facile e si condisce con quello che vogliamo. Io vi consiglio pomodori freschi tagliati a pezzetti, funghi prataioli già saltati in padella, due cucchiai di ricotta magra o due fette sottili di provola, basilico, sale e pepe, un cucchiaio di formaggio grana per completare il tutto. Un condimento che non supera le 150 calorie. La pizza in sé ne ha poco meno di 150, e devo dire che è molto soddisfacente.