Last Updated on 25 Aprile 2024 by Eleonora Bolsi
Siete alla ricerca di una ricetta per delle brioche soffici e deliziose, ma senza dover impastare per ore?
Ebbene, ho la soluzione per voi.
Questa ricetta si chiama brioche all’acqua e non prevede latte né uova nell’impasto.
Brioche all’acqua: ricetta facile e veloce
Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 250 ml di acqua tiepida
- 8 g di lievito di birra fresco
- 10 g di zucchero
- 5 g di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva o olio vegetale di cocco o burro o margarina
- 1 uovo (per spennellare)
Procedimento:
- In una ciotola capiente, sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida insieme allo zucchero.
- Aggiungere la farina, il sale e l’olio extravergine d’oliva (o altro) e mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto grossolano.
- Trasferire l’impasto sul piano di lavoro e lavorarlo per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Mettere l’impasto in una ciotola unta d’olio, coprirlo con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del suo volume.
- Dividere l’impasto in 8 parti uguali e formare 8 palline.
- Disporre le palline di impasto su una teglia da forno foderata con carta da forno e coprirle con un canovaccio umido. Lasciarle lievitare per altri 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Spennellare le brioche con l’uovo sbattuto e cuocerle in forno per circa 20 minuti, o fino a doratura.
- Sfornare le brioche e lasciarle raffreddare completamente su una griglia prima di servirle.
Consigli:
- Per un sapore più ricco, potete aggiungere all’impasto un pizzico di vaniglia in polvere o di buccia di limone grattugiata.
- Potete anche farcire le brioche con la vostra marmellata o crema preferita.
- Se non avete il lievito di birra fresco, potete utilizzare 7 g di lievito di birra secco. In questo caso, sciogliete il lievito in acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero prima di aggiungerlo all’impasto.
La brioche all’acqua è una ricetta facile, veloce e deliziosa che piacerà a tutta la famiglia.
Ogni brioche ha 280 calorie.
Senza latte e senza troppi grassi, è perfetta per una colazione sfiziosa.
Vedi anche: croissant light senza zucchero, ricetta.