Last Updated on 22 Novembre 2017 by Eleonora Bolsi
Alzi la mano chi ama i biscotti con gocce di cioccolato! Le mie sono entrambe alzate, sto scrivendo con la punta del naso (qualcuno direbbe con i piedi, ma sono ottimista): i biscotti con gocce di cioccolato sono prova dell’esistenza di Dio, e chi li sa fare in casa ha tutta la mia stima. Ho provato a farli con successo una volta, mio marito li ha adorati ma io ho scoperto una cosa.
I biscotti con gocce di cioccolato hanno un sacco di olio (in genere di semi): è l’olio a renderli fragranti.
Infatti proprio leggerini non sono. Anche a volerli comprare confezionati, ogni biscotto ha non meno di 130-150 calorie.
Peccato, perché i biscotti con gocce di cioccolato sono perfetti con una bella tazza di tè, accovacciati sul divano, con un plaid sopra (sopra di noi, non sopra i biscotti). Ma: tre biscotti equivalgono a 450 calorie, più di un etto di pasta con sugo di pomodoro fresco. Questi biscotti di cui vi do la ricetta, ci permettono di mangiarne due senza troppi sensi di colpa.
Hanno 90 calorie l’uno.
Ma anche tre, va’, se li mangiamo a colazione, accompagnandoli a una tazza di latte scremato o vegetale senza zuccheri.
BISCOTTI CON GOCCE DI CIOCCOLATO, VERSIONE SALUTARE
(senza uova e senza glutine)
Ingredienti:
120 grammi di mix di farina senza glutine (per chi non ha problemi con il glutine: farina normale 00)
mezza confezione di lievito per dolci biologica
una punta di cucchiaino di sale
aroma vaniglia a scelta (polvere, liquido, ecc) + una spolverata di cannella
67 grammi di banana matura schiacciata con una forchetta (non frullatela!)
un cucchiaio (15 ml) di latte scremato o vegetale a temperatura ambiente
64 grammi di zucchero di cocco o di canna
42 grammi di gocce di cioccolato
20 gr di burro o 2 cucchiai di olio di cocco (da preferire l’olio di cocco)
(ma vanno anche bene 42 grammi di cioccolato extrafondente tagliato con il coltello
in pezzi piccini)
Procedimento:
In una ciotola, mischiate farina e spezie con il lievito. In un’altra invece mischiate l’olio o il burro fuso con la banana e il latte. Aggiungete lo zucchero a questa miscela, in modo da ottenere una bella crema gialla. Poi unite le polveri alla crema e da ultimo aggiungete le gocce di cioccolato. Sistemate l’impasto a cucchiaiate belle distanti su una placca da forno foderata di carta forno e leggermente oleata. Infornate a 175° per 9-11 minuti, poi fate completamente raffreddare i biscotti, prima di staccarli dalla placca. Le calorie sono 90 a biscotto!