Last Updated on 28 Giugno 2021 by Eleonora Bolsi
L’ho appena fatto! Questo gelato proteico al cacao è molto facile da fare, contiene circa 100 calorie per una porzione di oltre 100 gr, non ha praticamente carboidrati, ma fibre e proteine, e ha un gusto molto simile al vero gelato al cioccolato. Inoltre è facilissimo da fare.
Ecco la mia ricetta.
GELATO PROTEICO AL CACAO FACILE DA FARE, SENZA GELATIERA
Per due persone (per 260 gr di gelato)
Un misurino di vitafiber
1 cucchiaio di cacao amaro (10 gr)
mezzo cucchiaino di amido di riso o mais o un cucchiaino di gomma di xantano
uno scoop di proteine whey al cioccolato 
200 ml di acqua
frutta surgelata: 4-5 fragole a pezzi o una decina di ciliegie
aroma a piacere (rum, vaniglia)
- Mettete in un pentolino il cacao con l’acqua, lo scoop di proteine in polvere, l’eventuale dolcificante se le proteine sono neutre e il vitafiber.
- Portate il composto a ebollizione mescolando sempre (si velerà tipo salsa o crema).
- Poi spegnete, fate raffreddare e mettete il composto in freezer per un’oretta o due circa. Levate il composto dal freezer, trasferitelo a cucchiaiate in un mixer assieme alla frutta che avete scelto. Frullate alla massima velocità per qualche minuto, di modo che la frutta risulti frullata.
- Mettere la ciotola del mixer in freezer (senza robot, solo la ciotola) per venti minuti.
- Toglietelo e frullate di nuovo alla massima velocità per una trentina di secondi.
Il risultato è un gelato corposo e spumoso. Versatelo a cucchiaiate su due coppette.
Le proteine sono circa 13-14 a porzione. Le calorie? 100 a porzione! <3
Non avete il vitafiber né le proteine?
Qui una ricetta con philadelphia, yogurt magro, cacao e banana.