Macronutrienti

La dieta dei carboidrati intelligenti, in inglese Smart Carbs Diet, chiaramente non vi permetterà di usare le fette di pane o la pastasciutta per fare le equazioni, non parliamo di "quella" intelligenza. Parliamo di una dieta che si basa su dei carboidrati funzionali alla perdita di peso, dosati e bilanciati nei pasti in modo tale da non dare sintomi di pesantezza e gonfiore. Moltissime persone dicono di tollerare male i carboidrati: che non li digeriscono, che hanno problemi di pancia gonfia, che pensano di avere un'intolleranza ai carboidrati. L'intolleranza ai carboidrati non esiste. Si chiama "intolleranza al glucosio" uno stato di insulino-resistenza, ma anche in questo caso non significa che i diabetici non devono mangiare i carboidrati. I carboidrati sono essenziali per un buo...

La dieta dei carboidrati si basa sul libro "Dimagrisci con i carboidrati" o Carbs Lovers Diet (dieta per chi ama i carboidrati). Dopo stagioni in cui ci hanno strillato nelle orecchie che per dimagrire dovevamo dire basta ai carboidrati, ecco insomma la vendetta dei rigatoni, la maledizione della focaccina. Secondo gli autori del libro, Ellen Kunes e Frances Largeman-Rot, mangiando pasta, pane e pizza si può perdere fino a un chilo a settimana in media. Ma attenzione: la dieta dei carboidrati prevede carboidrati amici e carboidrati da tenere lontani.  Sembra infatti che il principio per cui si dimagrisce sta tutto nell'amido resistente, una sostanza presente in alcuni carboidrati, che resisterebbe ai succhi della digestione e produrrebbe degli enzimi utili al metabolismo, oltre a ...