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Uova di cioccolato senza zucchero e light: dove trovarle?

30Mar

By Eleonora BolsiNo Comments

Uova di cioccolato senza zucchero e light: dove trovarle?

Le uova di cioccolato sono la croce e delizia della Pasqua. Le mangiamo a fine pasto, le consumiamo anche prima o dopo le feste, e spesso un pezzetto non basta. Per evitare di alzare troppo la glicemia, esistono da qualche anno le uova di cioccolato senza zucchero o low carb. Le uova di cioccolato senza zucchero sono dolcificate con zuccheri naturali ma senza calorie, come il maltilolo e la stevia. Spesso sono una valida alternativa sia per chi è a dieta low carb, dunque mangia un basso contenuto di carboidrati, sia per chi è attento alla linea e vuole semplicemente evitare di strafare. Le calorie infatti per 100 grammi si riducono almeno del 10 o del 20 per cento. E soprattutto non avendo zucchero bianco possono essere gustate con più tranquillità a fine pasto. Le troviamo online e ...

Sfarinato Rivalta, la farina con più fibre e meno calorie

16Ago

By Eleonora BolsiNo Comments

Calorie, Diete, Indice glicemico, Nutrizione

Sfarinato Rivalta, la farina con più fibre e meno calorie

Oggi voglio parlarvi di un prodotto speciale, lo sfarinato di Rivalta, ovvero una farina che ha due vantaggi e che finora è l'unica in commercio ad avere entrambe queste due caratteristiche. Più fibre, con conseguente riduzione dell'indice glicemico Meno calorie di una farina tradizionale. Ma procediamo dall'inizio. In commercio esistono già farine a bassi carboidrati o a basso indice glicemico. Farine chetogeniche o low carb. Tra le farine a bassi carboidrati, sono da menzionare le cosiddette farine chetogeniche o quelle low-carb. Hanno per ingredienti semi di psillio o di girasole, inulina per la lievitazione e un mix di farine a bassi carboidrati come quella di lupini, la fibra di patate o di bambù. A questi ingredienti in genere viene aggiunto del glutine. Le farine...

Mix farina dietetica fatta in casa: poche calorie e basso indice glicemico

16Ago

By Eleonora BolsiNo Comments

Indice glicemico, Nutrizione, Ricette

Mix farina dietetica fatta in casa: poche calorie e basso indice glicemico

Lo scorso inverno ho provato a fare in casa dei mix di farina dietetica, dopo avere sperimentato tutte le ricette che esistono in rete, sia italiane che straniere. L'idea originaria era quella di preparare un mix di farina dietetica che avesse due caratteristiche: meno calorie di una farina normale e meno carboidrati, con riduzione dell'indice glicemico. Purtroppo, sono rimasta molto delusa dalla maggior parte delle ricette che si trovano in rete, spacciate per dietetiche, quando in realtà, andando a fare un conteggio reale delle calorie, la differenza con una normale farina è di 15-20 calorie ogni cento grammi. Poco, visto lo "sbatti" per realizzarle e soprattutto il prezzo dei singoli ingredienti di base. In questo articolo, quindi, vi propongo le mie ricette di mix di farina diet...

Torta alla nutella extralight: 250 calorie a porzione

27Mar

By Eleonora BolsiNo Comments

Indice glicemico, Ricette

Torta alla nutella extralight: 250 calorie a porzione

Stamattina a colazione ho gustato una fetta di questa torta alla nutella extra light che, in assenza di Nutella, potete anche fare con un'altra crema spalmabile al cioccolato fondente o in alternativa, per una versione ancora più salutare, con del cioccolato fondente per lo stesso peso. Il mio obiettivo era di realizzare un dolce alla Nutella poco calorico, perfetto per gli amanti della Nutella. Il segreto di questa torta alla Nutella extra light è quello di sfruttare gli zuccheri e i grassi della Nutella senza aggiungerne altri. In questo modo, possiamo mangiare una fetta di questa torta, corrispondente a un quarto della stessa, senza sensi di colpa. Infatti la torta non prevede aggiunta di altri zuccheri e grassi, a differenza dei normali dolci alla nutella. Inoltre, proprio pe...

Come perdere più peso facilmente grazie a un alimento

14Ott

By Eleonora BolsiNo Comments

Calorie, Indice glicemico, Notizie, Nutrizione

Come perdere più peso facilmente grazie a un alimento

Non solo le calorie, ma anche i cibi che scegliamo di mettere a tavola ci aiutano a perdere peso più facilmente. Se vuoi sapere come perdere più peso grazie al regime alimentare che hai scelto, ebbene, ti farà piacere sapere che esiste un alimento con cui puoi sostituire il pane per perdere chili più facilmente. Un nuovo studio infatti ha scoperto che, sostituendo il pane bianco e altri prodotti da forno realizzati con farina bianca con un altro tipo di alimenti a base di un'altra farina, si perde un chilo in più di peso corporeo, di cui la metà di grasso corporeo. Ma di quale farina stiamo parlando? COME PERDERE PIU' PESO FACILMENTE GRAZIE A UN ALIMENTO La farina in questione è quella integrale di segale. Secondo i ricercatori della Chalmers University of Technology, infatti, se si so...

Torta al cioccolato fondente light senza glutine né uova

12Ott

By Eleonora BolsiNo Comments

Indice glicemico, Ricette

Torta al cioccolato fondente light senza glutine né uova

Una torta al cioccolato fondente light facile da realizzare. E' senza glutine e senza uova, e ha solo 200 calorie a fetta. Un dolce delizioso e avvolgente, cremoso, dal gusto simile a un fondant al cioccolato, e così "cioccolatosa" da venire quasi nera. Inoltre questa torta non ha burro né olio, ha pochi zuccheri e ha bassissimo indice glicemico. Ricca di polifenoli e antiossidanti, vi consiglio di servirla così, con una spolverata di cannella. E' una torta funzionale al dimagrimento grazie alla sua alta percentuale di cacao amaro. Ma se siete molto golosi, vista la ricetta light potete servirla con un ciuffetto di panna montata ben fredda o dello yogurt greco. Gustata sia tiepida che fredda è buonissima e si conserva per tre giorni coperta da pellicola. Si prepara in un niente! ...