Alimentazione sana Archivi | Pagina 5 di 46

27Feb

By Eleonora BolsiNo Comments

Alimentazione sana, Ricette

Dulce de leche light, come farlo a casa

Cos'è il dulce de leche? Si tratta di una specialità argentina a base di latte condensato, che viene cotto nuovamente fino ad assumere una consistenza più compatta e un aspetto e gusto caramellati. Il dulce de leche è molto versatile in cucina. Innanzitutto è ricco di calcio, ma avendo anche molti zuccheri, diventa difficile abbinarlo in un'alimentazione quotidiana equilibrata. Tuttavia, io lo compro spesso nei negozi di specialità etniche e lo metto da parte per dei dolci di emergenza, diciamo così. DULCE DE LECHE TRADIZIONALE: UTILIZZO IN CUCINA ANCHE SE SEI ATTENTA ALLA DIETA Plum cake furbo. Infatti, con un barattolo di dulce de leche, aggiungendo 100 grammi di farina integrale, scorza di limone e arancia, lievito per dolci e 150 grammi di albumi montati a neve, ottengo un plum cak...

Pane light senza carboidrati, nuova ricetta

17Feb

By Eleonora BolsiNo Comments

Alimentazione sana, Ricette

Pane light senza carboidrati, nuova ricetta

Stai riducendo i carboidrati e vuoi qualcosa da mangiare a colazione, a fette, ma con poche calorie? Questa ricetta in realtà è adatta a tutti. Chi fa una dieta sana e bilanciata, può accompagnare questo pane con un hummus di ceci o fagioli o al mattino con una composta di frutta senza zucchero. Chi fa una dieta senza carboidrati, potrà accompagnarlo da marmellata senza zucchero come Hero Light o aggiungere queste gocce di cioccolato senza zucchero. (le trovi da Pinkfoodshop: bianco, fondente, al latte). Di che si tratta? E' una versione del cloud bread (e se ti sei perso la cloud cake alle mele, ecco la ricetta estremamente light), ma in versione a basso contenuto di carboidrati. Pane light senza carboidrati, caratteristiche della nuova ricetta Il pane light senza carboidrati ch...

Goddess salad, l’insalata dietetica diventata virale

16Feb

By Eleonora BolsiNo Comments

Alimentazione sana, Ricette

Goddess salad, l’insalata dietetica diventata virale

Sai cos'è la Goddess Salad? E' una ricetta di insalata dietetica diventata virale grazie a Tiktok e Instagram. Possiamo personalizzarla con ingredienti di origine animale, come tocchetti di pollo. Ma di base si tratta di una ricetta vegana. Il suo punto di forza è costituito dalla salsa verde molto golosa che rende cremose le verdure crude. L'altra caratteristica è che le verdure crude che compongono questa insalata dietetica vengono tagliate molto sottili. Puoi anche usare un tritatutto, l'importante è non ridurle in purea ma azionarlo due o tre volte per pochi secondi. A dire la verità, la Goddess Salad non è una ricetta davvero dietetica, perché se non si fa attenzione alle dosi la salsa può diventare anche molto calorica. La ricetta che vedrai è più leggera rispetto a qu...

Mangiare insetti: valori nutrizionali delle farine

24Gen

By Eleonora BolsiNo Comments

Alimentazione sana, Notizie, Nutrizione

Mangiare insetti: valori nutrizionali delle farine

Nel 2014 su Dcomedieta apparve questo articolo: "Dieta degli insetti: ecco perché saremo insettivori", in cui, osservando l'ascesa già all'estero di farine e prodotti da forno a base di insetti, davo qualche informazione sui loro valori nutrizionali. Intuivo che presto sarebbero diventati la normalità o quasi anche da noi. E ci avevo visto giusto. Mangiare insetti sarà presto qualcosa a cui dovremmo abituarci, al di là della scelta individuale. Voglio dire che ci abitueremo per esempio a trovare alternative a base di farina di insetti negli scaffali dei supermercati. Mangiare insetti: moda, cultura o necessità? Inutile che io vi dica qui quello che di recente stanno già sottolineando molti nutrizionisti, perché è ovvio: mangiare insetti è sempre stata una cultura comune in molti Paes...

100% vegan: nuovi prodotti del mondo vegano

10Gen

By Eleonora BolsiNo Comments

Alimentazione sana

100% vegan: nuovi prodotti del mondo vegano

Essere 100% vegan e fare un'alimentazione equilibrata oggi rappresenta ancora una sfida. Non tanto dal punto di vista prettamente nutrizionale. Molti falsi miti sul veganismo sono stati sfatati, il primo tra tutti è quello di "dove trovare le proteine?". Quanto della fattibilità della dieta vegana stessa. Molte persone non conoscono il mondo vegano e tutto ciò che oggi offre. Il risultato è che per queste persone, pur interessate a cambiare, dire 100% vegano equivale a dire pasta e legumi. Oggi, tuttavia, le proposte alimentari del mondo vegano si sono allargate a ogni tipo di prodotto possibile e immaginabile. Creme spalmabili, biscotti e dolcezze varie, ma anche alternative vegane a carne, pesce, uova e formaggi molto più sofisticate e versatili di un tempo. Insomma, senza manda...

Gallette Alex Theory, le gallette di riso light e saporite

15Dic

By Eleonora BolsiNo Comments

Alimentazione sana, Nutrizione

Gallette Alex Theory, le gallette di riso light e saporite

Le gallette di riso sono la croce e delizia, ma più la croce, di tutte le persone che sono a dieta. Oggi però vi parlerò di gallette speciali, aromatizzate, senza grassi, che possiamo mangiare così come sono. Si tratta delle famose gallette Alex Theory, che, grazie ai social, stanno spopolando da qualche mese. Ma prima cerchiamo di capire perché le gallette di riso light sono da preferire rispetto ad altri alimenti a base di cereali. Da qui si capirà perché le gallette di Alex Theory, che ha fondato una vera e propria Galletteria, hanno tanto successo. Gallette di riso: iniziamo dal sapore. L'opinione comune è che le gallette di riso sappiano di polistirolo, io le definisco al gusto di cartone pressato ma siamo lì. Vero, nessuno di noi ha mai mangiato il polistirolo o il cartone pressat...