Dimagrire per sempre con Forever Fat Loss

(aggiornato il 16/01/25)

Moltissime persone in sovrappeso o obese sarebbero disposte a fare una dieta dimagrante, se questo comportasse dimagrire per sempre, ovvero mantenere il peso perso senza più riprenderlo.
Si ingrassa con il passare del tempo, e per tantissimi fattori. Non tutti, al contrario di quanto si pensa, sono sotto il nostro controllo.
Secondo quello che si sa attualmente, la causa genetica colpisce un obeso grave su quattro. Il che non vuol dire che questo obeso su quattro rimarrà grasso a vita, ma che parte svantaggiato nella lotta ai chili di troppo e tende a ingrassare di più rispetto agli altri.
Ma il restante 75 %  delle persone obese o sovrappeso, così come la totalità delle persone che lamentano qualche chilo di troppo nei limiti di un peso nella norma, potrebbero invece agire direttamente sulle ragioni che impediscono loro di dimagrire per sempre.

Questo è ciò che afferma Ari Whitten, personal trainer e medico nutrizionista.  Ari, fondatore del sistema Energy Blueprint, è un vero e proprio guru del metabolismo. Il suo metodo “Forever fat loss”, ovvero dimagrimento per sempre, aiuta a capire quali sono le ragioni del nostro sovrappeso e come possiamo controllarle per dimagrire in modo definitivo.
Il libro purtroppo è solo in inglese, perché rispetto a molti libri non prevede una vera e propria dieta dimagrante ma una serie di consigli alimentari e per cambiare il nostro stile di vita. Vediamone alcuni.

Dimagrire per sempre con Forever Fat Loss

1. No alle diete ipocaloriche e alle diete che escludono qualche macronutriente.
   

   Ari spiega a lungo come in entrambi i casi le persone non dimagriscono in modo definitivo e i problemi metabolici che derivano da diete sbagliate e restrittive.

2. Limitare il glutine se ci dà problemi.
   

   Proviamo a limitare il glutine alternando il riso, il mais e le patate ai cereali con glutine.

3. Mangiare cibo naturale.

   Non dobbiamo imporci limiti sulle quantità, ma limiti di qualità per dimagrire.
   L’alimentazione per dimagrire deve essere di tipo naturale e in prevalenza vegetale: sì a frutta, verdura, cereali integrali, patate e riso, legumi, carne, pesce, uova, formaggi. No a prodotti lavorati e industriali di ogni tipo, a zucchero bianco (sì a miele o sciroppo d’acero ma sempre con moderazione) e a prodotti raffinati della farina.
   Chiaramente dovrebbe essere la norma, ma possiamo senza dubbio concederci uno sgarro ogni tanto.

4. Trattare cereali e legumi mettendoli a bagno, facendoli germogliare o fermentandoli.

   Elimineremo così secondo Ari gli anti-nutrienti di cereali e legumi e potenzieremo le loro sostanze nutritive.
   Anche il riso integrale così come altri cereali e tutti i legumi vanno messi a bagno (obbligatoriamente, per 8-12 ore) e se abbiamo tempo germogliati o fermentati (per quest’ultima cosa basta aggiungere un cucchiaio circa di aceto nell’acqua in cui li mettiamo a bagno).
   La germogliazione si può ottenere scolando bene cereali e legumi dopo le 12 ore di ammollo, risciacquandoli e mettendoli in uno scolapasta di acciaio inox, con sotto una coppa per far scolare i liquidi in eccesso. Si scopre con un telo e si lascia il tutto al buio.

5. Evitare i prodotti della soia e gli olii vegetali (di soia, di arachidi, di colza, di girasole) così come un eccesso di semi oleosi, arachidi e noci.
   

   A parte l’olio di cocco, l’olio di macadamia e l’olio di oliva, Ari sconsiglia gli olii di origine vegetale, che possono portare a un eccesso di acidi grassi omega6 che danneggiano il nostro metabolismo. Stessa cosa per i prodotti della soia.

6. Mangiare ogni volta che si ha fame.

7. Mangiare almeno un grammo di proteine per peso corporeo al giorno.
   

   Per Ari questa avvertenza è necessaria se vogliamo aumentare il nostro metabolismo.