Questo sformato di verdure light è facilissimo da realizzare, e si può preparare con bietola, cicorie, rucola o spinaci.
Nella ricetta che ho fatto io ho usato due cespi di bietola. Si tratta di un piatto unico e bilanciato che, a parte lessare la verdura scelta, costa zero fatica ed è anche molto economico e appagante.
Le calorie per porzione sono 250, perfetto se si vuole mangiare un piatto saziante se si è a dieta o ci si vuole tenere leggeri.
Passiamo ora alla ricetta.
Sformato di verdure light, facile e veloce
Per due persone
Ingredienti
Due cespi di bietola o cicoria o 200 grammi di rucola o spinaci freschi
Due uova medie
400 ml di acqua
Sale, pepe o peperoncino, trito di aglio (facoltativo)
50 grammi di farina doppio zero o integrale
Mezza bustina di lievito pizzaiolo istantaneo
Due cucchiaini rasi di olio
Una pirofila da forno
Procedimento
Mondate e lessate le verdure, scolatele e trasferitele ben scolate sulla base di una pirofila oleata con un cucchiaino raso di olio, facendo in modo che coprano interamente il fondo.
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
In una ciotola, sbattete due uova con sale e pepe o peperoncino e volendo poco aglio tritato, più un cucchiaino di olio. Aggiungete poco per volta la farina e il lievito pizzaiolo.
Ora, poco per volta con delle fruste unite l’acqua, fino a ottenere una pastella liscia piuttosto liquida.
Versate il composto sulle verdure e cuocete in forno per 40 minuti, il tempo che la superficie risulti ben dorata.
Dividete il composto in 4 parti e mettetene due parti in ciascun piatto.
Potete gustarlo caldo o tiepido.
Kcal a porzione: 250
Vedi anche:
Torta rustica estiva senza grassi con zucchine