Sapresti fare un sandwich light con un vegetale al posto del pane?

Be’, io ho trovato questa ricetta su internet, e devo dire che nonostante lo scetticismo iniziale l’ho provata e non è niente male.
In sostanza, si tratta di fare un sandwich light utilizzando un peperone al posto del pane.

Il peperone in questa ricetta è crudo, quindi se hai problemi a mangiare peperoni crudi, ti consiglio di provare a sostituire il pane per sandwich con due cappelle di funghi crema o pleurotus passati in forno pochi minuti o grigliati.
Puoi provare anche con due metà di melanzane grigliate.

Però il sandwich di peperone merita una prova. Per cui se non hai problemi a mangiare il peperone crudo, ecco come puoi trasformarlo in un panino. E’ davvero delizioso.

Chiaramente, non sto dicendo che DOVETE sostituire il pane perché fa male o fa ingrassare, ma che questo è un modo per provare una ricetta alternativa che ci consenta di mangiare più vegetali. 

Sandwich light di peperoni: un’alternativa facile al pane

Per una porzione
Un peperone da 250/3oo grammi del tipo giallo o rosso
60 grammi di affettato di tacchino o pollo o 35 grammi di bresaola
mezzo pomodoro tondo da insalata o due foglie di insalata lattuga fresca
50 grammi di formaggio spalmabile light o 20 grammi di provola a fette
un cucchiaino di maionese o di pesto alla genovese o guacamole (5 gr)

Come si realizza il sandwich light di peperone

Molto semplice. Prendi il peperone, per questa ricetta va bene il classico peperone quadrato rosso o giallo, lavalo molto bene e asciugalo, togli il picciolo e la parte attorno.

Dividilo esattamente in due metà abbastanza uguali. Leva i semi e le parti bianche interne per ogni metà.
Ora copri le due metà con dei fogli di pellicola o di carta forno.

Passa sopra un mattarello o un bicchiere di modo da schiacciarle leggermente.
Otterrai così le tue due fette di sandwich di verdura.

Adesso farcisci iniziando dalla metà dell’affettato di tacchino, metti due fettine sottili di pomodoro o insalata, un pizzico appena di sale, il pesto, il resto del petto di tacchino e chiudi con il formaggio spalmabile o a fette. Sovrapponi l’altra metà.
Schiaccia appena lungo i bordi.
Puoi poi dividerlo in due triangoli o metà o mangiarlo così.

E’ delizioso ed è anche super-saziante perché il peperone è ricco di fibre, oltre che di vitamina C.
Puoi anche passarlo mezzo minuto nel tostapane se preferisci. L’importante è che il peperone non perda la sua croccantezza.

Kcal a porzione, secondo il condimento indicato: 280

Photo via The Food Dolls: https://www.fooddolls.com/low-carb-bell-pepper-sandwich/