Last Updated on 19 Giugno 2019 by Eleonora Bolsi
LATTE DI PISELLI. VALORI NUTRIZIONALI PER 100 ML
Il latte di piselli contiene molto calcio, meno zuccheri e meno grassi del latte vaccino.
Per 100 ml abbiamo circa 40 calorie, più di 3 grammi di proteine, circa 2,7 grammi di zuccheri e poco meno di 2 grammi di grassi. La forma senza zuccheri ha anche meno carboidrati.
I gusti per ora presenti sul mercato grazie alla Ripple Foods, oltre a quello naturale e senza zuccheri, sono vaniglia e cioccolato.
Essendo ottenuto dalle proteine del pisello, manca il contenuto di vitamina C presente naturalmente nel legume fresco.
Troviamo tuttavia calcio, potassio, vitamina D, e poco ferro e una quota minore di vitamina A.
LATTE DI PISELLI. INGREDIENTI DEL LATTE RIPPLE.
Nel prodotto della Ripple, i grassi del latte sono aggiunti, e provengono dall’olio di girasole e dall’olio di alghe, per fornire una buona dose di omega3. A me gli olii aggiunti, special modo polinsaturi, non piacciono.
Questa per me è l’unica controindicazione.
Anche gli zuccheri sono aggiunti, e provengono dallo zucchero di canna.
Le vitamine (D, A) sono di sintesi.
Bene ma non benissimo, direi, ma sulla stessa linea degli altri tipi di latte vegetale in commercio.
La miscela dei proteine ricavate dai piselli è registrata per questo tipo di latte, almeno per questa marca, e si chiama Ripptein. I suoi inventori la definiscono la miscela proteica più salutare della Terra.
Ora che sappiamo tutto del latte di piselli, dove possiamo trovarlo?
Ecco, la cattiva notizia è che in Italia il latte di piselli non è ancora disponibile.
In attesa di altre marche, e di produzioni magari italiane, possiamo però farlo in casa.
A pagina tre ecco la ricetta facilissima del latte di piselli naturale, con soli due ingredienti.
(SEGUE A PAGINA TRE)