Last Updated on 30 Ottobre 2024 by Eleonora Bolsi
(ultimo aggiornamento: 30/10/2024)
Cosa mangiare per colazione se dobbiamo stare attenti agli zuccheri e volendo rimanere sazi fino a ora di pranzo?
Ecco dei biscotti molto golosi ma con un piccolo trucco per aumentarne il profilo proteico e abbassare l’indice glicemico. Sono biscotti con farina di ceci! Eppure sono buoni e sazianti. Sono i classici biscotti detti a coppa o a cucchiaio.
Perfetti con latte o bevanda vegetale.
Ogni biscotto è più grosso di un frollino e ha circa 55 calorie.
I biscotti con farina di ceci e cacao: ingredienti
Per 27 biscotti:
150 grammi farina di ceci
un cucchiaio di olio evo
un cucchiaio di semi di lino tritati
30 grammi cacao amaro
80 gr. fruttosio o miele
50 grammi cioccolato fondente a pezzetti grossolani
3 tuorli
200 ml latte scremato o di soia
un pizzico di sale
scorza d’arancia grattugiata
30 gr. farina integrale, di avena o di frumento
mezza bustina lievito per dolci
Come preparare i biscotti con farina di ceci e cacao
In una ciotola mischiare il cacao amaro, le due farine, il sale, lo zucchero, i semi di lino, il cioccolato, la scorsa d’arancia e il lievito. A parte sbattete i tuorli con l’olio, poi aggiungete il latte scremato. Unite il liquido alla ciotola con gli altri ingredienti e mescolate molto molto bene. L’impasto è abbastanza corposo, non lento come una crema ma neanche troppo duro. Prendete una placca da forno e aiutandovi con un cucchiaino create delle palline ben distanziate, fino a un massimo di dieci a volta.
Mettete i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi per circa sei/sette minuti, controllando già dopo cinque. Devono essere ancora leggermente morbidi. Fateli raffreddare completamente e spolverizzateli con poco cacao amaro o del cioccolato tritato finemente. Si conservano per una settimana in un barattolo ben chiuso.
Calorie: 55 a biscotto
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