Dieta Ikigai, una delle diete più salutari al mondo

La dieta Ikigai è la dieta tradizionale giapponese, considerata una delle diete più salutari al mondo. Si tratta di un'ottima dieta che possiamo utilizzare per delle fasi di disintossicazione e perdita di peso naturale, per esempio possiamo farla per due settimane ogni due o tre mesi. I vantaggi della dieta Ikigai sono molteplici: riduce l'infiammazione intestinale, migliora la flora batterica, potenzia il sistema immunitario. In questo articolo vediamo come fare la dieta Ikigai e le sue regole, che sono molto semplici e alla portata di tutti. I contenuti di questo articolo si basano sul libro "La dieta Ikigai" di Sachiaki Takamiya. Vedremo le regole alimentari e un menu settimanale disintossicante. LA DIETA IKIGAI: LE REGOLE DI UNA DELLE DIETE PIU' SALUTARI AL MONDO Secondo i principi della dieta tradizionale giapponese, occorrerebbe evitare i latticini e il latte, il consumo di cibi confezionati e di qualsiasi cibo che contiene zucchero bianco. Lo zucchero bianco va sostituito con zucchero di canna di buona qualità, miele o malto. Frutta e verdura devono essere biologiche. Se questo non è possibile, devono essere locali, per esempio della nostra regione di appartenenza, di stagione e mai fuori stagione e prive di pesticidi. Dunque se non siete sicuri della presenza di pesticidi, è meglio rimuovere le bucce della frutta e le parti esterne della verdura. Vediamo cosa mangiare e quali sono le altre regole. Si fanno 3 pasti principali: colazione, pranzo e cena. La colazione nella dieta tradizionale giapponese è salata, ma vi darò degli spunti per farla dolce, non è difficile. Allo stesso modo ci sono delle variazioni per chi non riesce a trovare determinati prodotti. Pranzo e cena sono organizzati nello stesso modo, ovvero c'è una zuppa, del riso basmati o integrale, un piatto di verdure o ortaggi o funghi, un piatto di natto o tofu fermentato o semi come le mandorle o legumi o pesce di piccola taglia, dei vegetali amidacei come patate, patate dolci, zucca, carote, un alimento probiotico come i sottaceti o il miso. Il pane e le farine possono essere consumate a patto che siano integrali. E poi c'è la frutta. Vediamo un esempio di menu a pagina 2 con cui perdere 2-3 chili a settimana. (SEGUE A PAGINA 2) LA DIETA IKIGAI: MENU DI UNA DELLE DIETE PIU' SALUTARI AL MONDO Colazione La colazione deve essere abbondante, tenuto conto che non ci saranno spuntini. Una tazza di latte di mandorla o di riso integrale (200 ml) senza zuccheri aggiunti. Tè verde o caffè leggero. In aggiunta una delle opzioni a scelta. - 50 grammi di pane integrale (non con crusca aggiunta, ma da farina integrale macinata a pietra) con 2 cucchiaini rasi di miele o composta di frutta + 4 mandorle. - Oppure una porzione di frutta come mele o pere cotte (200 grammi) a cui aggiungere uno yogurt di cocco fermentato (marca Harvest Moon). - In alternativa una porzione di: crema di riso dolce, torta di mele light, torta di mele e grano saraceno, muffin paleo, torta di mandorle e pistacchi, crema budwig vegana, porridge al tè verde, crema al cacao vegana, porridge alla mela. (SEGUE A PAGINA 3). segue, LA DIETA IKIGAI: MENU DI UNA DELLE DIETE PIU' SALUTARI AL MONDO Pranzo Una zuppa di miso o in alternativa un brodo vegetale o di carne non da dado (vedi ricette per la cena) o una piccola insalata mista con un cucchiaino di olio di oliva e 2-3 cetriolini sottaceto. Chi vuole acquistare il miso può farlo cliccando qui: Probios Zuppa di Miso Alle Alghe Istantanea - 40 gr. 50 grammi di riso basmati o riso integrale o 200 grammi di patate o patate dolci o 50 grammi di spaghetti di soia (si possono aggiungere al brodo o mangiare a parte). Va bene anche la pasta integrale, a patto di non inserirla più di una o due volte a settimana. 120 grammi di legumi lessi o 150 grammi di piselli freschi o 50 grammi di tempeh o tofu fermentato (non normale) o due cucchiai di natto. Chi non dovesse trovare questi ultimi 3 cibi può optare per questi formaggi, anche se non fanno parte della cultura giapponese i formaggi sono ammessi in piccole quantità, ma vanno esclusi i latticini. Ovvero 50 grammi di gorgonzola o roquefort o brie/camembert possono essere alternati ai legumi a pranzo, oppure 125 grammi di yogurt di soia a fine pasto. Una porzione di verdure a scelta. Un cucchiaino di olio in tutto a crudo. 3 mandorle o una noce oppure un frutto piccolo non molto dolce da 80 grammi a fine pasto. Cena Una porzione di crauti se possibile (un cucchiaio) o una zuppa di miso a inizio pasto o questo brodo o quest'altro brodo, anche tepido. 30 grammi di pane integrale o 100 grammi di patate o patate dolci. 120-150 grammi di pesce di piccola taglia o molluschi: bene polpo, calamari, gamberi, cozze, triglie, merluzzetto. In alternativa 100-130 grammi di petto di pollo bio o tacchino o un uovo grande, non più di due volte a settimana (carne o uovo) con erbe aromatiche e spezie o 60 grammi di tofu fermentato (o legumi come a pranzo). Una porzione di verdure a scelta oppure zucca al forno, funghi, insalata di carote crude o insalata di barbabietole. Un cucchiaino di olio in tutto. 3 mandorle o una noce o un frutto piccolo (80 grammi) a fine pasto.

LA DIETA IKIGAI: MENU DI UNA DELLE DIETE PIU’ SALUTARI AL MONDO

Colazione La colazione deve essere abbondante, tenuto conto che non ci saranno spuntini.

Colazione
La colazione deve essere abbondante, tenuto conto che non ci saranno spuntini.