Tag: ricette light

Ho una passione per i fornelli, e in particolare ho il chiodo fisso di alleggerire ricette per versioni dietetiche con gusto. Il problema, come ho già scritto altrove, è che spesso molte blogger che si dilettano in cucina improvvisano ricette light che sono il risultato di sostituzioni avventate. Che non tengono conto, specialmente nei dolci, né dei volumi né delle caratteristiche degli ingredienti iniziali. Se vuoi alleggerire una torta di un ingrediente grasso, devi usare l'ingegno e trovare un alimento con una percentuale di grasso. Ad esempio al burro della torta puoi sostituire lo yogurt greco intero, ma non il latte scremato. Insomma, i risultati lasciano a desiderare. Per carità, non voglio per forza delle chef salutiste, ma almeno cuoche un pochino abili in sana alimen...