Tag: indice glicemico

Vi ho già parlato dell'indice glicemico come uno dei responsabili dei chili di troppo. Certo non l'unico, ma quando mangiamo alimenti che innalzano bruscamente la nostra glicemia (il glucosio nel sangue), e che vengono definiti alimenti ad alto indice glicemico (un tempo "zuccheri rapidi"), scateniamo una controffensiva che il nostro corpo mette in atto attraverso il pancreas, aumentando l'insulina e abbassando il glucagone. Insulina e glucagone sono due ormoni che regolano il glucosio nel sangue: quando c'è troppo glucosio, l'insulina si alza e gli zuccheri in eccesso vengono convertiti in grasso. Per evitare che l'innalzamento di insulina ci faccia ingrassare, dobbiamo fornire carboidrati a basso indice glicemico, che non alzano bruscamente la glicemia ma poco per volta. Un tempo venivan...

Torno a parlarvi dell'indice glicemico nella dieta, un fattore che indica la capacità dei cibi a base di carboidrati di alzare la glicemia nel sangue entro 90 minuti dal pasto. Con ciò determinando una risposta insulinica. Ma l'indice glicemico determina anche il rischio che abbiamo di ingrassare? Se siete interessati a scoprirlo leggete di seguito il legame tra indice glicemico e sovrappeso. Invece se volete un menu di dieta a basso indice glicemico, saltate la prima parte e troverete delle diete a basso indice glicemico redatte dai migliori esperti. INDICE GLICEMICO E SOVRAPPESO Secondo i sostenitori della teoria dell'indice glicemico, basterebbe fare una dieta a basso indice glicemico, cioè con cibi che alzano la glicemia meno di altri per dimagrire. Questo perché se la glic...