Dieta vegetariana flessibile: il caso dei Flexitarian
Chi sono i flexitarian? Sono forse la mezza misura che molti aspettavano, in particolar modo chi sceglie una dieta vegetariana o vegana per questioni di salute e di maggior impegno per l'ambiente, ma non per ragioni etiche. Si tratta infatti di tutti coloro che scelgono di essere "vegetariani flessibili", ovvero di fare una dieta vegetariana con qualche pausa in cui possono mangiare carne o pesce. Una volta ho conosciuto una donna inglese di sessant'anni che era una flexitarian: non mangiava carne animale, ma pesce, ogni tanto.
Questo porterebbe alcuni vantaggi nella nostra salute, in un maggior consumo di frutta e verdura, un minor consumo di proteine animali, e una maggiore coscienza e conoscenza di tanti alimenti economici che rispetto al secolo scorso si consumano meno: i legumi in ...
