Last Updated on 30 Ottobre 2024 by Eleonora Bolsi
Ho trovato online la ricetta della torta al cioccolato light, fatta con i fagioli neri o rossi nell’impasto.
In questo caso, la torta che propongo io ha meno zucchero e uova rispetto alla ricetta che ho trovato in giro.
Perché una torta al cioccolato con i fagioli, vi chiederete?
Perché non sa di fagioli e viene supergolosa, vi rispondo. Provatela e mi direte.
I fagioli neri o rossi infatti sono pastosi e si prestano molto bene in abbinamento con il cioccolato. Il risultato è una torta al cioccolato light che ha basso carico glicemico, è saziante, antiossidante e nutriente, ha una buon profilo proteico e appunto non sa di fagioli!
Torta al cioccolato light con ingrediente segreto
Ingredienti
Una scatola di fagioli rossi o neri già ammollati e sciacquati bene sotto l’acqua corrente (circa 240 grammi, 260 Kcal circa)
40 grammi cacao amaro (128 Kcal)
100 gr. cioccolato al latte (554 Kcal)
3 uova grandi (190 Kcal)
70 grammi di fruttosio più un cucchiaio scarso di miele (300 Kcal circa).
In alternativa al fruttosio e al miele, utilizzate solo miele, nelle dosi di 90 grammi.
Una grattata di scorza d’arancia
80 grammi di farina integrale (270 Kcal)
Poca acqua per ammorbidire l’impasto
Mezza bustina di lievito per dolci
Cacao amaro mixato a cannella in polvere, per spolverare
Torta al cioccolato light. Procedimento.
Scolate i fagioli rossi e tritateli per bene con un passa verdure o nel frullatore. Aggiungetevi il cacao amaro, la scorza d’arancia, il cioccolato bianco precedentemente fuso a bagno maria e il cucchiaio di miele. In una ciotola, montate le uova intere con una frusta assieme al fruttosio e a un pizzico di sale. Aggiungete la farina poco alla volta e poi il composto di fagioli e cioccolato a cucchiaiate. In caso il composto risulti duro, stemperare con qualche cucchiaio di latte. Aggiungere il lievito e mettere in una teglia da forno rotonda imburrata o coperta di carta forno del diametro di circa 18/20 cm. Mettere in forno a 180 gradi per circa trenta minuti, poi fare la prova dello stecchino e continuare eventualmente per altri dieci minuti la cottura. Una volta sfornata e fatta raffreddare, spolverare con cacao amaro. Servire con un cucchiaio di panna montata.