Questa torta al cacao senza uova e burro è un’ottima soluzione per chi è a dieta o ancora soffre di colesterolo alto e iperglicemia. Infatti ha basso carico glicemico, nessun zucchero aggiunto, nessun tipo di grasso: eppure grazie a due ingredienti importanti risulta morbida e non “gommosa”.
Purtroppo nelle torte senza uova e senza burro l’impasto risulta poco legato, con il risultato che si sente molto la farina e che la consistenza non è gradevole.
La torta al cacao senza uova e senza burro non ha questo inconveniente.
Inoltre chi vuole può realizzarne una versione vegana.
Infine, questa è l’unica torta in assoluto le cui porzioni sono abbondanti: una porzione pari a un ottavo della torta è di sole 75 calorie. Vediamo ricetta e procedimento.
TORTA AL CACAO SENZA UOVA E SENZA BURRO
Ingredienti
5 cucchiai di crusca di frumento o di avena
5 cucchiai di amido di mais o frumina
un vasetto di yogurt magro bianco da 125 grammi
2 cucchiai e mezzo di cacao amaro
una mela da 180 grammi a frutto netto rossa o gialla o se preferite una banana da 100 grammi
una bustina di lievito vanigliato
scorza di un’arancia o di un limone non trattato
un pizzico di sale
stevia, truvia o altro dolcificante idoneo alla cottura
Consiglio opzionale per chi ama fare dolci light.
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Per questa torta io ho aggiunto l’aroma cioccolato.
COME FARE LA TORTA AL CACAO SENZA UOVA E SENZA BURRO
Preriscaldate il forno a 185°.
Rivestite di carta forno una tortiera di 20 cm di diametro e tenere da parte.
Sbucciate la mela (il peso lordo sarà di circa 250-260 grammi).
In un pentolino, mettere l’acqua e la mela tagliata in 5-6 pezzi, portare a bollore e cuocere a fuoco basso finché la mela non sarà cotta: metterla a scolare. Con un minipimer o un frullatore, ridurre la mela in purea.
In alternativa, usate una banana non frullata ma schiacciata con la forchetta.
Versatela in una ciotola, aggiungete lo yogurt, il pizzico di sale, il dolcificante e la scorza di limone.
Nota bene: Non essendoci uova, vi consiglio una prova assaggio del composto liquido per controllare che il dolcificante basti. Queste le dosi in generale: se usate la truvia, ne dovete mettere circa 60 grammi. Se usate il tic, 4 cucchiaini.
Setacciate in un’altra ciotola più grande crusca e amido, cacao e lievito.
Unite il composto liquido al secco, versare il tutto nella tortiera e cuocere la torta per circa 20 minuti.
Fate la prova stecchino e in caso prolungate la cottura di altri 5 minuti.
Togliete dal forno la torta, fatela raffreddare, spolverizzatela con cannella se volete.
Calorie a porzione 75.
