Questi pancake senza glutine sono ottimi per iniziare bene la colazione. Potete mangiarli assieme a una piccola banana, tè o caffè per una colazione dietetica sotto tutti i punti di vista.
Sono facili da preparare e adatti a chi fa una dieta low-carb e gluten free. La ricetta l’ho presa dal blog Wellnessmama.com
Pancake senza glutine alla farina di mandorle
Ingredienti per 6 porzioni (tre pancake a testa)
- Una tazza e mezzo di farina di mandorle
- Tre uova grandi
- Una tazza di acqua o latte scremato
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di bicarbonato
- Mezza bustina di stevia
- Spezie o aromi a piacere: cannella, estratto di vaniglia
Preparazione.
- Sbattete le tre uova con il pizzico di sale e il miele o la stevia. Aggiungete la farina di mandorle e i liquidi, poi il pizzico di bicarbonato.
- Prendete una padella antiaderente o piatta per crespelle, riscaldatela sotto il fornello con una fiamma media e cuocete il composto a cucchiaiate finché non risulta ben dorato.
- Dovrebbero venirvi 18 pancake circa. Ogni pancake senza glutine ha circa 100 calorie. Per una colazione ottimane potete mangiarne tre, con un etto di lamponi, caffè o tè zuccherato con stevia, per un totale di 350 calorie e una colazione davvero soddisfacente e salutare.