D come dieta

24Mar

By Eleonora BolsiNo Comments

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I cibi salati fanno invecchiare

A quanto afferma una ricerca statunitense del Medical College of Georgia troppo sodio nel sangue farebbe invecchiare. Sembra infatti che mangiare cibi salati, oltre a provocare disturbi renali, di pressione e l'osteoporosi, velocizzi il processo di invecchiamento cellulare. Quindi, insomma, chi mangia troppi cibi salati invecchierebbe prima. Questo perché un consumo eccessivo di sodio favorirebbe l'accorciamento dei telomeri, regioni terminali di Dna, che tendono a ridursi con l'invecchiamento. Telomeri più corti equivarrebbero a invecchiare precocemente. Lo studio ha evidenziato la riduzione precoce dei telomeri nei giovani e negli adolescenti sovrappeso con troppo sodio nel sangue. Dunque da oggi abbiamo una ragione in più per non mangiare cibi salati ma attenzione. Anch...

Dieta vegetariana contro l’obesità infantile

22Mar

By Eleonora BolsiNo Comments

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Dieta vegetariana contro l’obesità infantile

Un gruppo di medici ha sottoposto un bambino colombiano di appena otto mesi, affetto da obesità infantile a uno speciale programma dietetico vegetariano, per permettergli di perdere peso e smorzare il suo senso di fame. Secondo i recenti studi scientifici, infatti, una dieta vegetariana contro l'obesità infantile è una scelta da consigliare rispetto a una dieta tradizionale. Tuttavia al momento i ricercatori spiegano di non essere in possesso di dati sufficienti a stabilire se una dieta vegetariana sia idonea all'alimentazione infantile. Per questo è assolutamente indispensabile che un genitore eviti il fai da te e si affidi invece ai consigli del pediatra. Vi chiederete: come sia possibile che un bambino così piccolo potesse già essere obeso? Dal punto di vista epidemiologico,...

22Mar

By Eleonora BolsiNo Comments

Accelerare il metabolismo, Integrazione e fitoterapia

Il caffè verde accelera il metabolismo?

Oggi vi parlo del caffè verde. E' vero che questa particolare varietà di caffè acceleri il metabolismo? E dove si trova? Come si prepara? In passato ho scritto due articoli per due siti differenti sul caffè verde, in questi ultimi anni: è intorno al 2010 che ne ho dato notizia per la prima volta in un altro sito di nutrizione. Successivamente, è scoppiato il boom di questo alimento, che troviamo in estratto come ingrediente in molti integratori e prodotti per dimagrire. Ma funziona? Quali sono i suoi vantaggi rispetto al caffè tradizionale? Caffè verde: accelera il metabolismo? Dal suo esordio nel mondo del wellness, si parlava del caffè verde come di una bevanda eccezionale, capace di sciogliere letteralmente i chili di troppo, addirittura due o tre chili al mese, perché accele...

Ricette light, come trovare idee leggere

22Mar

By Eleonora BolsiNo Comments

Calorie, Ricette

Ricette light, come trovare idee leggere

Ho una passione per i fornelli, e in particolare ho il chiodo fisso di alleggerire ricette per versioni dietetiche con gusto. Il problema, come ho già scritto altrove, è che spesso molte blogger che si dilettano in cucina improvvisano ricette light che sono il risultato di sostituzioni avventate. Che non tengono conto, specialmente nei dolci, né dei volumi né delle caratteristiche degli ingredienti iniziali. Se vuoi alleggerire una torta di un ingrediente grasso, devi usare l'ingegno e trovare un alimento con una percentuale di grasso. Ad esempio al burro della torta puoi sostituire lo yogurt greco intero, ma non il latte scremato. Insomma, i risultati lasciano a desiderare. Per carità, non voglio per forza delle chef salutiste, ma almeno cuoche un pochino abili in sana alimen...

Dieta Sukkar per dimagrire 4 kg in 21 giorni

21Mar

By Eleonora BolsiNo Comments

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Dieta Sukkar per dimagrire 4 kg in 21 giorni

La dieta Sukkar, dal nome del medico nutrizionista e gastroenterologo italo-libanese Samir Sukkar, direttore del reparto di dietetica dell’ospedale San Martino di Genova ed esperto in trattamenti per la perdita di peso, è una dieta molto particolare. La potremmo definire una dieta fusion, perché unisce il meglio della dieta mediterranea a quella orientale. Il menu della dieta Sukkar si compone di cinque piccoli pasti al giorno. Sono previsti cinque porzioni di frutta e verdura per contrastare i radicali liberi, due cucchiai di frutta secca oleosa, fino a un massimo di 150 gr di proteine al giorno, consumo limitato di carboidrati tra cereali integrali e patate o altri tuberi (non pasta e pane raffinati), latte normale o di soia ogni giorno, alimenti ricchi di antiossidanti come il ...

20Mar

By Eleonora BolsiNo Comments

Come dimagrire

La pasta di konjac o shirataki

La pasta di konjac o di shirataki va di gran moda da anni e continua a essere molto comprata dalle persone che cercano di stare a dieta o di mangiare meno carboidrati. Da tempo questa pasta con pochissime calorie fatta dalla fibra insolubile del konjac si trova anche nei grossi supermercati e nei negozi bio. Se la volete ordinare perché non la trovate nei negozi, su internet c'è l'imbarazzo della scelta. Non solo. Negli anni si sono moltiplicate le offerte sul formato. Tanto che oggi esiste il riso di shirataki, le lasagne di shirataki e persino il preparato per fare i pancake con pochissime calorie, come vedremo. Ma iniziamo parlando della pasta di konjac: che cosa è esattamente? TUTTO SULLA PASTA DI KONJAC o SHIRATAKI La pasta di konjac non è una pasta a zero calorie. Ne ha tuttavia...