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La farina di vinaccia: benefici e ricetta dei biscotti

14Nov

By Eleonora BolsiNo Comments

Alimentazione sana, Ricette

La farina di vinaccia: benefici e ricetta dei biscotti

Hai mai sentito parlare della farina di vinaccia da uva rossa? Ebbene, questa farina, naturalmente priva di glutine, dato che non proviene dalla macinazione di alcuni cereale, è stata al centro di uno studio italiano che ne ha scoperto i benefici per la salute. E in particolare per il controllo della glicemia, soprattutto nei soggetti diabetici. Il gruppo di ricerca ha anche messo a punto una ricetta di biscotti anti-diabete, chiamiamoli così, che utilizzano proprio questo tipo di farina. Ma andiamo per ordine e scopriamo insieme cosa hanno visto i ricercatori italiani. Farina di vinaccia di uva rossa: lo studio Uno studio pubblicato sulla rivista Foods ha esplorato tutti i benefici della farina di vinaccia di uva rossa. Lo studio è il frutto di una collaborazione tra il Cnr di Avelli...

Alternativa alle patatine fritte? Fai questa ricetta!

24Set

By Eleonora BolsiNo Comments

Ricette

Alternativa alle patatine fritte? Fai questa ricetta!

Se cerchi un'alternativa alle patatine fritte, e le patatine al forno o in friggitrice ad aria non ti convincono appieno, questa è una ricetta che, credimi, è davvero buona e sfiziosa e si fa al forno. Soprattutto se questa verdura non ti piace troppo, gustala così. E poi mi dirai. Questa alternativa alle patatine fritte che ti propongo ha come ingrediente base i fagiolini, sui quali non c'è molta varietà tra le ricette. In genere si fanno in umido o in insalata. E invece cucinandoli così hai un piatto sfiziosissimo, valido come contorno. Alternativa alle patatine fritte? Fai questa ricetta! Per due porzioni, ingredienti. 450 grammi di fagiolini freschi o surgelati (io preferisco gli ultimi per questa ricetta) 50 grammi di Grana Padano grattugiato sale, pepe o altre spezie, se vuoi...

Sostituto del caffè per svegliarsi, ricetta

11Set

By Eleonora BolsiNo Comments

Alimentazione sana, Ricette

Sostituto del caffè per svegliarsi, ricetta

Sono molte le persone che non tollerano il caffè al mattino: sì, l'espresso è parte della tradizione italiana, non vi è dubbio. Ma chi soffre di gastrite e reflusso, chi ha colon irritabile, o chi semplicemente ha effetti spiacevoli dall'assunzione di caffè, come tachicardia, evidentemente vorrebbe un sostituto del caffè per svegliarsi. Insomma, cerca alternative. E queste alternative dovrebbero svegliare come il caffè, essere magari energizzanti e dare la carica, senza essere caloriche o costose. In questo articolo vedremo oltre le alternative classiche, più una ricetta che può venirvi in aiuto. Sostituto del caffè per svegliarsi, le alternative più comuni. Chi non ama il caffè, in genere lo sostituisce con l'orzo o il caffè di cicoria, o del tè di vari tipi. Si va dal matcha, ricco d...

Gelato all’anguria senza gelatiera con soli 2 ingredienti

14Ago

By Eleonora BolsiNo Comments

Ricette

Gelato all’anguria senza gelatiera con soli 2 ingredienti

Facile, veloce e buonissimo, con sole 100 calorie per tazza? Un gelato all'anguria proteico senza usare lo yogurt greco? E nessuna banana (che ormai nelle ricette light ci sta sempre) per renderlo cremoso? Ebbene sì. Ed è buonissimo. Potete farlo anche nella variante al melone. La ricetta è una sciocchezza ma ve la metto comunque. Gelato all'anguria senza gelatiera con soli 2 ingredienti Per due persone, ogni porzione è una tazza di gelato Ingredienti 300 grammi di anguria matura privata dei semi 100 grammi di ricotta vaccina a basso contenuto di grassi, con 115 calorie max ogni 100 grammi (va bene Eurospin, Lidl, Nutricotta, Ricotte light, ecc) Facoltativo: una spolverata di cannella Procedimento Innanzitutto questa ricetta è utile se vi avanza dell'anguria o del melone. Private il fr...

Torta greca all’arancia in versione light

12Ago

By Eleonora BolsiNo Comments

Nutrizione, Ricette

Torta greca all’arancia in versione light

Io amo la Grecia e in genere ci passo almeno un'estate su due in vacanza. Ed esistono alcuni dolci greci che mi fanno impazzire ma che sono, con qualche variante, abbastanza diffusi anche in altri Paesi, per esempio Turchia, Cipro, Albania. Un esempio è la torta di crema di cui vi avevo già fornito qui una rivisitazione più leggera. E se insomma come me amate le vibes greche, se volete un'atmosfera greca nella vostra cucina, provate questa rivisitazione di torta greca all'arancia che è perfetta per una colazione bilanciata e a basso impatto glicemico. Combina infatti della banale semola rimacinata di grano duro con latte scremato, succo e scorza di arancia, spezie, uova e albumi. Pensate che, nonostante lo sciroppo di arancia light che si mette sopra, un quarto della torta ha solo 3...

Budino all’arancia, ricetta facile e veloce

9Ago

By Eleonora BolsiNo Comments

Alimentazione sana, Nutrizione, Ricette

Budino all’arancia, ricetta facile e veloce

Questo budino all'arancia è una ricetta molto semplice e veloce per un dessert che non richiede l'uso del forno! Si fa con del succo fresco di arancia e la scorza delle arance: per cui se avete in casa 3 arance grandi o anche 4 arance medie, e vorreste realizzare un dolce prima che si rovinino, ecco una ricetta sana e molto semplice da realizzare. Qui la vediamo in versione a porzioni, per un totale di 4 grosse coppe che possiamo ulteriormente decorare con della frutta fresca. Una coppa intera ha 200 calorie e, udite udite, può essere anche gustata come pasto sostitutivo. Infatti questa ricetta è molto bilanciata tra proteine, grassi e carboidrati. E ogni porzione ha anche il vantaggio di essere molto saziante. In alternativa potete prepararla il giorno prima e gustarla il gi...