venerdì, Gennaio 10

Nutrizione

Prodotti e articoli sul cibo, sui valori nutrizionali degli alimenti, sugli integratori e sulla salute a tavola

Cosa mangiano a colazione 7 nutrizionisti!
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Cosa mangiano a colazione 7 nutrizionisti!

Prendo spunto da un articolo apparso su Women Health Magazine che mi ha stuzzicato: ecco cosa mangiano per colazione sette tra nutrizionisti e dietologi americani, un'idea per capire come possiamo fare a rendere la nostra colazione salutare e dietetica imparando dagli esperti. A me piace tantissimo questa cosa: ogni volta che sento un dietologo o un nutrizionista parlare guardo sempre come è messo fisicamente parlando. Se ha la panzetta, se ha il fisico moscio di chi non si alza mai dalla propria scrivania o se è in grave sovrappeso io non gli do retta. Non voglio dire che devono essere tutti stecchini, ma come si può dare retta a uno che vi vuole svelare la chiave per essere magri sempre e non lo è? Non ha la giusta serratura? Predica bene ma razzola male? Che significa? Insomma, se sia...
Ecco perché lo zucchero fa male (oltre a fare ingrassare)
Notizie, Nutrizione

Ecco perché lo zucchero fa male (oltre a fare ingrassare)

I danni dello zucchero, ovvero di una dieta piena di glucidi, sono spesso insospettabili. Non solo un eccesso di dolci e carboidrati nella dieta fa ingrassare in modi che non penseremmo mai (e che leggerete sotto), ma causa una vera e propria intossicazione dell'organismo. E' quanto afferma Anne Alexander, autrice del "The sugar smart diet", ovvero The Sugar Smart Diet: Stop Cravings and Lose Weight While Still Enjoying the Sweets You Love! by Alexander, Anne, VanTine, Julia (2013) Hardcover, un libro, purtroppo solo in inglese, che insegna ad avere una "dolce vita" senza zucchero e quali problemi dà invece una vita troppo zuccherina. Vediamoli insieme: - ingrassa gli organi interni: lo fa un eccesso di fruttosio che non venga dalla frutta, ma da zuccheri e sciroppi; - aumenta il rischi...
Arriva Sukrin, l’eritrolo che ci piace
Notizie, Nutrizione

Arriva Sukrin, l’eritrolo che ci piace

Lo sto adocchiando da un po', e ora che è disponibile anche in Italia diamo il benvenuto al Sukrin, lo zucchero a base di eritrolo a zero calorie, ideale per dolcificare o per creare ricette di dolci senza sensi di colpa. Non solo è un dolcificante che non ha calorie, ma essendo a base di eritrolo ha un indice glicemico pari a zero, protegge i denti dalla carie, ha un sapore che a differenza della Stevia non ha retrogusti particolari. La varietà di prodotti dell'azienda nordeuropea Elito spazia da quelli per dolcificare (il Sukrin classico, il Sukrin alla stevia, il Sukrin gold che è simile a uno zucchero di canna, lo zucchero a velo Sukrin) ai prodotti per creare dolci o pane ad alto contenuto di fibre, buon contenuto proteico e basso indice glicemico, un po' come quelli già visti di Fi...
Barrette proteiche, perché sono utili e quali scegliere
Macronutrienti

Barrette proteiche, perché sono utili e quali scegliere

In commercio esistono barrette, snack e integratori o sostitutivi del pasto di cui io non sono fan: in particolare le barrette che si trovano nei supermercati, quelle per intenderci piene di cereali soffiati, zucchero, miele, conservanti vari, gocce di cioccolato (che sono il meno), olio di palma e frutta disidratata, non sono il massimo né dal punto di vista dietetico (sì, anche quando una barrette contiene solo 99 calorie!) né dal punto di vista alimentare (olii vegetali di scarsa qualità e zucchero, zucchero, zucchero). Fanno eccezione le barrette proteiche, pensate per chi fa sport (ci sono anche i biscotti proteici) per integrare la dieta di proteine e aminoacidi essenziali senza appesantirsi di zuccheri, ma anche, utili per chi fa una dieta povera di proteine. Considerando che il nos...
La dieta low-carb più efficace di quella senza grassi? Ah, ah, ah.
Ricette

La dieta low-carb più efficace di quella senza grassi? Ah, ah, ah.

Uno studio pubblicato sugli Annals of Internal Medicine e rimbalzato sul Time afferma che una dieta low-carb, ovvero a basso contenuto di carboidrati, sia più efficace per la perdita di peso di una dieta low-fat, ovvero a basso contenuto di grassi. Secondo gli esperti, tra chi sceglie una dieta a ridotto consumo di carboidrati e una a ridotto consumo di grassi, la dieta low carb permetterebbe di perdere più massa grassa e più peso e ridurre i rischi di salute cardiovascolare. Per intenderci, non si parla di diete iperproteiche come la dieta Dukan: le diete low-carb assicurano il 30 per cento di carboidrati durante la giornata, quelle low fat il trenta per cento di grassi. Una dieta low carb prevede un consumo di grassi del 40 per cento almeno, un consumo di proteine del 30 per cento e carb...
Cibi da evitare, ovvero i cibi (sani) che fanno ingrassare
Nutrizione

Cibi da evitare, ovvero i cibi (sani) che fanno ingrassare

Molto spesso scegliamo di mangiare delle cose quasi inconsapevolmente: cibarsi è un atto naturale, in teoria siamo capaci di mettere in bocca la prima cosa buona che ci capita sottomano, e, anche quando cerchiamo di dirigerci verso scelte più sane, non è che poi stiamo a fare tutta questa ricerca. Insomma, basta che ci sia un po' di verde e un po' di integrale o la parola "sano" in mezzo e ci convinciamo di stare mangiando cose migliori, altrettanto buone o quasi. Ecco invece che questa analisi di Askmen fa vacillare un po' tutti. Vengono presi in esame alcuni cibi che sono proprio alimenti da evitare, o cibi che immaginiamo sani ma che fanno ingrassare e fanno male alla salute. Ve ne elenco alcuni: - il pane integrale: il normale pane integrale che troviamo in commercio è quasi sempre un...