Indice glicemico

Lui si chiama Mark MacDonald, è un atleta che ha un passato di agonismo alle spalle, e che è diventato famoso come coach e nutrizionista in America. Il suo ultimo libro, Body Confidence, ha fatto un grandissimo scalpore: Mark ha spiegato come sia possibile mangiare di più e perdere peso, riducendo i problemi di glicemia alta e grasso corporeo. Il suo programma si basa su una formula per dimagrire molto simile alla dieta Zona, ma con un paio di differenze. La sua formula per dimagrire si chiama infatti PFC3 e si può spiegare così. Si mangia ogni tre ore, seguendo per ogni pasto, compreso gli spuntini, la regola del 40-30-30, ma non come la dieta zona di Barry Sears: nella dieta zona, il 40 per cento è di carboidrati, in quella di McDonald, il 40 per cento è proteico.  LA FORMULA PER DI...

La voglia di zuccheri non è da condannare in generale, così come nessuna voglia di cibo è da condannare in generale. Spero sia chiaro, al fine di evitare le demonizzazioni inutili. Ma, c'è un ma. Nel momento in cui la nostra voglia di zuccheri è tale da sentirne spesso il bisogno nonostante mangiamo carboidrati, abbondante verdura e frutta, e i giusti quantitativi moderati di zucchero, mezzo cucchiaino nel caffè, una piccola dose nella marmellata della mattina o nel cubetto di cioccolato che stiamo assaporando, allora forse c'è un problema. Soprattutto quando la nostra voglia di zuccheri diventa fame nera di zuccheri, e quando apriamo il pacchetto di biscotti non c'è verso di levarcelo di mano. Quando insomma la nostra voglia di zuccheri non è la conseguenza di una dieta da fame, non è la...