Alimentazione sana

Nove volte su dieci scrivo degli articoli per aiutare chi legge a perdere peso: ma come prendere peso? Le persone che hanno problemi di sovrappeso pensano che passare da essere sottopeso ad avere un corpo in forma sia un gioco da ragazzi. I cibi ipercalorici li conosciamo tutti, basta abbuffarsi e il gioco è fatto, no? No, ovviamente no. Abbuffarsi dei cibi sbagliati per chi è cronicamente magro porta ad avere problemi di salute: gonfiore e coliche che impoveriscono la flora batterica, per esempio. Questo impoverimento può creare sovrappeso o sottopeso a seconda dei casi, rendendo scarsa e difficile l'assimilazione dei nutrienti. Per paradosso, chi vuole prendere peso deve seguire alcuni consigli per chi deve perdere peso. Ovvero: 1) Controllare la tiroide 2) Fare le analisi che scongiu...

Sempre di più il web si trasforma in una trappola alimentare: fioccano articoli che ci suggeriscono di limitare i cibi, e mode dietetiche che ci influenzano a considerare cibi innocui come possibili veleni da evitare come la peste, o possiamo avere degli effetti così nefasti che al confronto gli effetti collaterali degli antibiotici sono una bazzecola! Solo a volersi documentare meglio, si scopre che i timori su questi cibi sono assolutamente infondati, e che se proprio ne abbiamo timore basterebbero normalissime regole per aiutarci a vivere e mangiare con serenità: ma se anche non seguissimo alcuna regola, il nostro corpo non finirebbe avvelenato mangiando questi cibi. Il guaio è il tempo. Mentre è facilissimo che la bufala alimentare si faccia strada nella rete (quante cose condivi...

Sentiamo spesso dire che la prima colazione è il pasto più importante della giornata, tanto che chi la fa biasima chi non la fa, e se chi non la fa è in sovrappeso, il fatto che non faccia la colazione è considerato una cattiva abitudine da correggere. Io per esempio sono a sostegno della colazione, personalmente e in termini generali, per alcune ragioni: innanzitutto, ormonali; poiché l'insulina è bassa al risveglio, il cortisolo è alto e il metabolismo è basso. Di conseguenza, soprattutto per chi è un soggetto facile allo stress, iniziare la giornata con una colazione ci permette di aumentare i livelli di insulina (senza mangiare solo carboidrati o fare una colazione ricca di carboidrati) e contrastare l'azione del cortisolo. L'incremento del cortisolo si verifica entro venti minuti/tre...