Segnalazioni Archivi | Pagina 8 di 25

Contare le calorie non ha senso, dice un’inchiesta

15Apr

By Eleonora BolsiNo Comments

Calorie, Segnalazioni

Contare le calorie non ha senso, dice un’inchiesta

Peter Wilson è uno scrittore e giornalista che nell'ultimo anno ha perso 13 chili semplicemente rivedendo il proprio rapporto con il cibo. E smettendo di contare le calorie. Lo ha fatto dopo avere compiuto delle ricerche abbastanza approfondite sul sistema CICO, che sta per Calories In Calories Out. Un sistema che conosciamo tutti, in pratica, e che in sostanza vuol dire: se vuoi dimagrire devi introdurre meno calorie (calories in) di quante ne consumi (calorie out). Alla base delle ricerche di Wilson ci sono alcuni casi di persone che pur contando religiosamente le calorie non perdevano il peso che in teoria avrebbero dovuto perdere, ma molto di meno e con molta più fatica. Se il sistema di contare le calorie funziona, perché dopo avere tagliato 3500 calorie a settimana, molti...

Sì, la dieta incide sul rischio di Alzheimer

9Apr

By Eleonora BolsiNo Comments

Notizie, Segnalazioni

Sì, la dieta incide sul rischio di Alzheimer

L'alimentazione può avere un ruolo nel ridurre il rischio di Alzheimer? Tempo fa avevo pubblicato la vicenda molto toccante di questa mamma malata di Alzheimer, che dopo essere stata dimessa dal centro di cura a causa dei suoi problemi, era stata seguita dal figlio con una dieta più sana a base di specifici cibi. E questa dieta le ha permesso di avere una remissione importante della malattia (leggi la storia qui). Tuttavia la ricerca, nonostante i notevoli passi avanti nella modulazione di protocolli specifici di dieta per l'Alzheimer, come la dieta MIND, non sempre si è espressa in modo unanime sul rapporto tra alimentazione e rischio di Alzheimer. Oggi tuttavia uno studio sembra confermare che la dieta incide sull'avanzamento e la riduzione del rischio della malattia. LA DIETA ...

Le persone sovrappeso mentono sulla dieta?

9Apr

By Eleonora BolsiNo Comments

Notizie, Segnalazioni

Le persone sovrappeso mentono sulla dieta?

Uno studio che analizza tutte le ricerche fatte sulle abitudini alimentari delle persone sovrappeso arriva a questa conclusione: le persone sovrappeso o obese mentono su quanto mangiano. Nel senso che messe di fronte a questionari in cui devono rivelare quanto mangiano, tendono a sottovalutare o a non menzionare il cibo effettivamente consumato. Insomma. Secondo questo studio pare che le persone sovrappeso non dicano quanto mangiano in realtà. PERCHÉ LE PERSONE SOVRAPPESO MENTONO SULLA LORO DIETA? Stando a quanto dice la dottoressa Tracy Burrows, una delle ricercatrici incluse nello studio, ci possono essere due motivi per cui le persone sovrappeso finiscono per mentire sulla loro dieta. Da un lato, queste persone tendono a non considerare come un vero e proprio pasto tutti qu...

Ci mancava il cioccolato al sapore avocado toast

5Apr

By Eleonora BolsiNo Comments

Notizie, Segnalazioni

Ci mancava il cioccolato al sapore avocado toast

Prima che ce ne rendessimo pienamente conto, l'avocado toast e gli avocado bar o avo-bar sono diventati di tendenza anche in Italia. Non fraintendetemi: a me l'avocado toast piace. Non ne vado matta. Ma una volta tanto ci sta. Ho pure pubblicato varie ricette di avocado toast. Peccato che adesso ci sia avocado praticamente ovunque, come un tempo c'era rucola su tutti i piatti. In attesa che l'avocado passi di moda a favore di altri cibi come il radicchio rosa Venezia che impazza su instagram, o la pasta di sesamo che ha superato il burro di arachidi per gli americani, le aziende si sono messe giustamente in moto prima che la gente si stufi e passi ad altro. Ed è stato forse così che i marketing della Compartes hanno suggerito la barretta di cioccolato al gusto avocado toast. L'azien...

Una chef si schiera contro l’elitarismo alimentare

5Apr

By Eleonora BolsiNo Comments

Notizie, Segnalazioni

Una chef si schiera contro l’elitarismo alimentare

Chiamatelo come volete: lo snobismo culinario, il radical chic applicato alla buona tavola, il trend dietetico. Quella cosa per cui la pasta e fagioli è fuori moda, esiste una stagionalità dei formaggi, e i nuovi cibi costano metà del vostro stipendio. L'elitarismo alimentare rischia di renderci più poveri ma anche più denutriti. E, come scrive questa chef, è pure insopportabile, soprattutto se non è lo sfizio del momento ma diventa tendenza. La chef in questione è Ruby Tandoh, ragazza molto di talento sia ai fornelli (ha vinto una stagione di Bake Off) che quando scrive. La quale, dopo essersi guadagnata uno spazio fisso con una rubrica sul celebre giornale The Guardian, ha scelto di lasciare perdere e licenziarsi. Motivo? Troppa gente con la puzza sotto al naso in fatto di ricette. L...

Questa carenza ti fa bruciare meno calorie

4Apr

By Eleonora BolsiNo Comments

Calorie, Segnalazioni

Questa carenza ti fa bruciare meno calorie

La dieta moderna, fatta spesso di cereali raffinati, carne e pesce che più o meno assumiamo sempre dalle stesse fonti (la classica "fettina" o il filetto al posto di fegato, frattaglie, brodo di ossa o lische) e molti alimenti lavorati industrialmente, porta di fatto a quello che possiamo definire un paradosso. Da una parte mangiamo, quindi assumiamo calorie. Dall'altra parte tuttavia ciò che mangiamo influisce negativamente sulle nostre riserve di nutrienti. Le calorie non vengono quindi bruciate. MANGI MA SENZA BRUCIARE CALORIE: IL PARADOSSO Questo paradosso si chiama "High Calorie Malnutrition": ovvero denutrizione da eccessivo apporto calorico. Chiaramente, meno mangiamo più siamo soggetti a carenze nutrizionali. Ma se mangiamo e mangiamo sempre gli stessi cibi, o mangiamo c...