Last Updated on 16 Dicembre 2019 by Eleonora Bolsi
Oggi vediamo come impostare un menu con pochi carboidrati nei giorni di Natale per tutte quelle persone che per motivi di salute o altro devono mantenere il loro apporto di carboidrati e in generale non esagerare con zuccheri e calorie in più.
Le feste infatti sono un vero problema per chi ha esigenze dietetiche particolari, soprattutto per chi ha problemi di sovrappeso e salute e per chi ha problemi di glicemia.
In questo articolo vedremo come impostare un menu con pochi carboidrati di Natale e Capodanno che sia sempre appagante, completo, ma più magro e salutare.
In asterisco le opzioni meno caloriche e più indicate a chi è diabetico.
MENU CON POCHI CARBOIDRATI DI NATALE E CAPODANNO
Antipasti, le alternative.
Crudités di mare e verdure o antipasto di salumi e formaggi misti.
Insalate di polpo, alici marinate, carpacci di pesce o carne, tartare di pesce fresco*.
Spuma di prosciutto e poca ricotta o mascarpone con fettine di verdura cruda per accompagnamento
o in alternativa spuma di tonno affumicato o salmone.
Per i vegani, paté di funghi “faux gras”.
Frittatine monoporzione di verdure (no patate), come con questa ricetta*.
Per accompagnare: pane low carb come quello Foodspring.
In alternativa pane ai broccoli* o ciabattine con pochi carboidrati.
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