La dieta proteica fa male se hai questi problemi

La dieta proteica fa male? Mangiare più proteine e fare una dieta proteica non fa male, in genere, né ai reni né al fegato come un tempo si supponeva. Questo falso mito dietetico trae origine da una serie di studi condotti tuttavia su persone che avevano già problemi renali o erano ospedalizzate, ed è durato per circa 50 anni. Molte persone continuano ancora a pensarlo, con la conseguenza che spesso la loro alimentazione è carente di proteine, e questo influenza sia la loro massa magra che in generale il metabolismo. Al contrario nel 2016 una metanalisi dimostrò che un consumo pari al doppio delle proteine del quantitativo di 0,8 grammi di proteine per chilo di peso corporeo raccomandato dall'OMS non causava problemi renali né di altro tipo. La metanalisi analizzò ben 28 studi sull'argomento. Dunque in generale, per un individuo sano, non ci sono assolutamente problemi a consumare anche 1,5 grammi di proteine per chilo di peso corporeo. Mentre, oltre questa quantità, fino a diete con 2-3 grammi di proteine per chilo di peso corporeo, non ci sono studi che hanno stabilito con sicurezza se ci sono rischi. Dunque sarebbe assolutamente prudente evitare di esagerare in mancanza di dati certi. Tuttavia, una dieta proteica fa male in alcuni casi, e per alcune condizioni. Vediamo quali. (SEGUE A PAGINA DUE) Quando la dieta proteica fa male, e perché Ne ha parlato uno studio, pubblicato sulla rivista di Nefrologia Ndt della Oxford University, che collega una dieta con proteine pari al 20-25% del fabbisogno calorico giornaliero a problemi renali e di diabete. Sebbene lo studio risulti a tratti confuso, il dato interessante è il confronto tra le capacità renali di persone che mangiavano dosi diverse di proteine al giorno. Non viene fatta distinzione tra proteine animali o vegetali, ma tra grammi di proteine per chilo di peso corporeo in generale. I ricercatori sottolineano che maggiore è il quantitativo di proteine assunte con la dieta, maggiore è il rischio di proteinuria. La proteinuria è la perdita di proteine con l'urina, che porta a dare alla pipì un aspetto schiumoso, e che in genere si rivela già dalla presenza di albumina nell'urina. Più le persone facevano una dieta ricca di proteine, più queste proteine venivano filtrate dai reni causando iperfiltrazione, e finivano così nelle urine. Il motivo di questo fatto è semplice, in realtà. Ognuno di noi ha un bisogno in parte "fisiologico" di proteine. Questo bisogno si riduce sia nel caso di diete ad alto contenuto di carboidrati (70%-75% in poi) che di diete ad alto contenuto di grassi come le chetogeniche. Il fabbisogno proteico si abbassa perché le proteine non sprecate in energia nel caso in cui grassi o carboidrati siano molto alti, e quindi il quantitativo minore viene risparmiato per le reali necessità plastiche e funzionali del corpo. Questo effetto si chiama protein-sparing. Vediamo ora come si collegano le proteine alla longevità. (SEGUE A PAGINA TRE) LE POPOLAZIONI LONGEVE NON FANNO UNA DIETA PROTEICA. Lo studio per esempio menziona all'inizio le diete delle popolazioni più longeve della terra, che sono tutte poco proteiche, perché il quantitativo di carboidrati giornaliero è alto, intorno al 70%. Gli abitanti dell'isola di Okinawa per esempio assumono 10 grammi di carboidrati ogni grammo di proteine (ratio di Okinawa), e infatti mangiano carboidrati per l'85% della loro dieta. Quando invece mangiamo molte proteine, una parte di questa viene convertita in energia se per esempio i carboidrati o i grassi sono bassi o non sufficienti. Poi c'è la quota necessaria al corpo. Il resto viene espulso, provocando quell'urina schiumosa di cui parlano i ricercatori. E questa proteinuria è associata al rischio di compromissione della capacità renale. In definitiva, i ricercatori spiegano che le persone che hanno già: - ridotta capacità renale - problemi cardiovascolari - o infine problemi di diabete e malattie metaboliche dovrebbero evitare di fare una dieta proteica. E che comunque dopo i 60 anni si dovrebbero mangiare molti più carboidrati che proteine. * Sarebbe questo anche il segreto per vivere a lungo.