La dieta nordica: lo schema di tre giorni per dimagrire

La dieta nordica, o new nordic diet, di cui vi ho già parlato qualche anno fa qui e qui, torna alla ribalta in questi giorni, dopo che alcuni studi hanno dimostrato che può combattere con successo l'obesità, l'ipertensione e il diabete di tipo 2. Ma che cos'è, esattamente, la dieta nordica? Si tratterebbe della risposta danese alla nostra dieta mediterranea, ed è piuttosto recente: dal 2004, infatti, un team di scienziati e nutrizionisti, ma anche chef, hanno messo a punto uno speciale piano alimentare bilanciato e naturale, che punta sul consumo di frutti rossi, pane integrale di segale o di orzo, pesci come salmone e sgombro, semi oleaginosi come semi di zucca. In questo articolo vediamo uno schema dimagrante di base della dieta nordica e un piano di tre giorni per perdere facilmente mezzo chilo. Se dopo questi tre giorni, ci sentiamo meglio e più sgonfi, lo schema ci permetterà di dimagrire senza dosare i cibi o contare le calorie. (SEGUE A PAGINA DUE) DIETA NORDICA: IL PIANO DIMAGRANTE DI 3 GIORNI Giorno 1 Colazione: porridge con 40 gr di fiocchi di avena integrale, cotti in 200 ml di latte scremato finché non si riducono in crema, a cui aggiungere dopo la cottura 100 gr di frutti rossi a scelta (mirtilli, ribes) o di melograno o in alternativa 2-3 prugne disidratate a pezzi e cannella. Pranzo: 200 gr di patate lesse o al cartoccio (peso da crudo) con un cucchiaio di pesto di rucola o cavolo verde (da sostituire al basilico) più una porzione di verdura in foglia saltata in padella con un cucchiaio di burro (10 gr). Una tisana digestiva. Cena: 150 gr di pesce tra salmone fresco o affumicato, tonno affumicato o fresco o in scatola, alici fresche, pesce spada o pollock o merluzzo dell'atlantico più 100 gr di carote grattugiate condite con succo di limone e un cucchiaino di olio o un piatto (quantità libera) di broccoli, spinaci, cavolfiore, con un cucchiaio di olio. Snack: 2-3 noci o 10 gr di cioccolato fondente due volte al giorno. Giorno 2: Colazione: 170 o 150 gr di yogurt greco magro a scelta con 100 gr di frutta tra kiwi e frutti rossi e un cucchiaio di semi di girasole, più caffè o tè. Pranzo: crema di carote e cipolle o zucca e cipolle, ottenuta frullando in 200 ml di latte scremato bollente circa 150 gr di carote o zucca e 100 gr di cipolle ramate precedentemente stufate in padella con un cucchiaio di olio. 20 gr di formaggio stagionato a scelta, ma anche un erborinato. Una tisana digestiva. Cena: una bistecca di maiale magro (150 gr massimo) con una porzione di verdure di stagione saltate in padella in 10 gr di olio di cocco o burro. Snack: mezza fetta di pane di segale o una fetta Wasa light (confezione blu) con un cucchiaino raso di burro d'arachidi per due volte al giorno. Giorno 3: Colazione: una porzione di pancakes alla farina di avena (prova questa ricetta) Pranzo: 200 gr di vitello o 150 gr di carne di manzo ai ferri con abbondante timo o rosmarino o salvia freschi e una porzione a piacere di bietola saltata in padella con un cucchiaio di olio e gratinata con un cucchiaio di parmigiano, più una tisana digestiva. Cena: polpette vegetariane cucinate con metà uovo, 100 gr di patata lessa e una manciata abbondante di erbe fresche o secche tritate. Fare delle palline e cuocerle in forno. 200 gr di piselli freschi saltati in padella in 10 gr di burro. Insalata verde mista con un cucchiaino di olio e aceto di mele. Snack: 3 noci (una volta al giorno) e 100 gr di yogurt greco magro con 50 gr di mirtilli o un piccolo kiwi o un mandarino (una volta al giorno). Vediamo ora uno schema base della dieta nordica. (SEGUE A PAGINA TRE) DIETA NORDICA: LO SCHEMA DIMAGRANTE Colazione: 170 gr di yogurt greco magro o 200 gr di skyr o quark magro con 100 gr tra kiwi, mandarini o frutti rossi, un cucchiaino di miele, 2 di fiocchi di avena. In alternativa due uova strapazzate in un cucchiaino di burro, più una fetta di pane di segale tipo Pema o il porridge come mostrato nella ricetta del giorno 1. Pranzo: 50 gr di riso integrale (o pasta di grano saraceno o quinoa o miglio o sorgo o grano saraceno) con verdure a scelta e massimo un cucchiaio di olio. In alternativa al riso: 200 gr di patate o 2 fette di pane integrale di segale. Da abbinare a 100 gr di legumi già lessi, o 100 gr tra carne o pesce (sgombro, salmone, alici, merluzzo, tacchino, pollo, maiale magro, vitello sgrassato) alla griglia. Cena: 50 gr di formaggio stagionato a scelta o 200 gr di latticino scremato con verdure in foglia saltate in padella in un cucchiaio massimo di olio. In alternativa al formaggio: due uova grandi e un cucchiaio di grana. Più due fette wasa di orzo integrale (scatola blu, light) o una fetta di pane di segale tipo Pema o 150 gr di frutta a scelta. Snack: due noci o 10 mandorle o 10 gr di cioccolato fondente o 20 gr di formaggio stagionato due volte al giorno.