Last Updated on 4 Marzo 2019 by Eleonora Bolsi
LA DIETA AMERICANA ANNI CINQUANTA
(fonte: “A Cookbook for Girls and Boys”, Irma S. Rombauer, Bobbs-Merrill, Indianapolis, 1952)
Colazione, esempi
1) Un bicchiere di succo di arancia (200 ml), due uova strapazzate con 2 fette di pancetta, una fetta di pane tostato con marmellata o gelatina di frutta.
2) Un bicchiere di succo di pomodoro, due fette di pane tostato e imburrato con due cucchiai di salsa di mele e burro di arachidi.
3) Una pesca a pezzi o mezzo pompelmo, due uova strapazzate, una fetta biscottata con un cucchiaino di marmellata di fragole.
4) Un bicchiere di succo di mela, una salsiccia magra passata in padella, un piccolo pudding con un cucchiaino di marmellata.
5) Mezzo pompelmo o un frutto a scelta, un waffle o due pancake con miele, un bicchiere di latte o un frullato fresco.
Pranzo, esempi
1) Un sandwich con due fette di prosciutto cotto o petto di tacchino e foglie di insalata o petto di tacchino arrosto con insalata di patate, un caffè.
2) Una porzione di tacchino o di vitello alla piastra, insalata mista con avocado, una porzione di frutta.
3) Pesce alla griglia, insalata di patate, un toast con salsa di mele o una porzione di frutta.
4) Una porzione di chili con carne, spinaci saltati con poco burro o panna, un piccolo muffin.
Cena, esempi
1) Casseruola di costine di maiale con patate, piselli e verdure, un biscotto o un frutto.
2) Melanzane ripiene con prosciutto o carne trita, pane tostato, insalata di carote cotte, gelatina di frutta.
3) Spaghetti con polpette di carne, una porzione di insalata di fagiolini, un frutto.
4) Salmone o altro pesce al forno con patate, insalata mista con salsa allo yogurt, un sorbetto di frutta.
Snack: non si mangiava tra un pasto e l’altro.
Osserviamo inoltre che:
- Tutti i pasti erano bilanciati tra proteine, carboidrati e grassi.
- Le fonti di grassi erano limitate alla carne, a qualche salsa, alle uova o al latte intero.
- I dolci, seppur presenti, non erano mangiati come snack: li troviamo a colazione e a fine pasto in modalità ridotta.
- Si faceva un maggiore consumo di tuberi e verdure.
- Una volta al mese la famiglia si concedeva un pasto fuori.
- A dispetto dei piatti decisamente calorici, il fatto che fossero bilanciati e completi rendeva sazi fino al pasto successivo.Inoltre ci si muoveva molto di più: corsa, passeggiate, attività sportive erano incoraggiate e molto presenti nella vita degli americani all’epoca.