Il caldo estivo richiede freschezza e gusto, e il gelo di anguria è il dessert perfetto per soddisfare entrambi i desideri.
Originario della Sicilia, questo dolce al cucchiaio si prepara con pochi e semplici ingredienti, tra cui l’anguria, protagonista indiscussa della stagione.
In questa versione di gelo di anguria light, sostituiamo lo zucchero tradizionale con il Truvia, un dolcificante naturale a base di eritritolo e stevia, che apporta solo 0,2 calorie per grammo e non ha alcun impatto sulla glicemia.
Il risultato è un gelo di anguria dal gusto intenso e rinfrescante, con solo 180 calorie a porzione, ideale per chi è attento alla linea o segue un regime alimentare particolare.
Gelo di Anguria Light: ricetta senza zuccheri aggiunti
Ingredienti per 4 porzioni:
- 500 gr di polpa di anguria senza semi
- 2 cucchiai di Truvia
- 90 grammi di amido di mais
- Cannella una spolverata
- 50 grammi di gocce di cioccolato fondente
Preparazione:
- Tagliare l’anguria a pezzetti, privarla dei semi e frullarla nel mixer.
- Filtrarne tutto il succo e mettere da parte i resti di polpa in frigo, magari per usarla per un frullato drenante come questo
- In un pentolino, mescolare il Truvia con l’amido di mais e la cannella.
- Aggiungere il succo di anguria e mescolare bene.
- Cuocere a fuoco basso per 5 minuti, mescolando continuamente, fino a quando il composto non si addensa.
- Versare il composto in 4 stampini individuali.
- Far raffreddare completamente a temperatura ambiente, unire metà gocce di cioccolato una volta che il composto sarà freddo, quindi mettere in frigorifero per almeno 3 ore, o fino a quando il gelo si sarà solidificato, decorando ogni stampino con le rimanenti gocce di cioccolato, ma anche con altri tipi di decorazione, come fiori eduli o frutti rossi.
- Servire il gelo di anguria light freddo.
Consigli:
- Se il composto risulta troppo denso, aggiungere un cucchiaio di acqua alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Il gelo di anguria light si conserva in frigorifero per 3 gg.
- Io amo aggiungere un pizzico di sale all’amido, per bilanciare il sapore. E una spolverata anche di zenzero in polvere.
Un Dessert Sano e Gustoso
Il gelo di anguria light è un dessert non solo fresco e saporito, ma anche ricco di nutrienti. L’anguria è una fonte di vitamine, minerali e antiossidanti, mentre il Truvia non apporta calorie e non ha alcun impatto sulla glicemia, bilanciando gli zuccheri dell’anguria.
