Last Updated on 31 Dicembre 2020 by Eleonora Bolsi
In pieno clima di feste natalizie che durano fino all’Epifania, non dobbiamo pensare di essere condannati a mangiare e ingrassare di conseguenza.
Un occhio a cosa e quanto mangiamo dobbiamo sempre averlo: soprattutto tenendo conto che tra tanta abbondanza possiamo scegliere. Vediamo cosa mangiare per bruciare di più durante le feste in questo articolo. E al contrario cosa dobbiamo limitare per evitare di ingrassare.
COSA MANGIARE PER BRUCIARE DI PIU’ DURANTE LE FESTE
CIBI CHE POSSIAMO MANGIARE CON PIU’ LIBERTA’ DA NATALE ALL’EPIFANIA
Si tratta di alimenti ricchi di sostante nutritive, in particolare vitamine, antiossidanti e sali minerali di cui abbiamo spesso carenze che possono causare un rallentamento metabolico. Mi riferisco per esempio agli acidi grassi a corta e media catena degli erborinati o agli omega3 di alcuni pesci; alle vitamine del gruppo b; a oligoelementi come rame, zinco, selenio; a sostanze come il collagene, ad antiossidanti come gli antociani e il resveratrolo; a sostanze ad azione probiotica e immunizzante.
- Verdure e sottaceti
- Crostacei e molluschi, in particolare ostriche e capesante
- Salmone affumicato, tonno affumicato, ecc.
- Brodo di carne
- Mandorle
- Frutta esotica come litchi e passion fruit
- Olive
- Legumi
- Carpacci di carne e pesce
- Cacciagione
- Frutti rossi
- Pesce tipo baccalà, orata, spigola
- Carni bianche
- Uova di lompo o caviale, bottarga
- Agrumi
- Fichi secchi e altra frutta disidratata (con moderazione)
- Cioccolato fondente ed extrafondente
- Vino rosso (con moderazione)
- Formaggi erborinati (con moderazione)
- Spezie piccanti
CIBI CHE DOBBIAMO LIMITARE
Questi alimenti in realtà li mangiamo molto spesso: magari non mangiamo spesso il pandoro, ma prodotti simili come merendine sì.
Stessa cosa per pane bianco, zuccheri in eccesso, sfoglie ricche di grassi, insaccati. Sono alimenti che non forniscono, oltre le calorie, particolari sostanze nutritive. O che al contrario nuocciono alla salute per alcune componenti, come i nitrati, l’alcol dei superalcolici, eccetera.
- Pandoro e panettone
- Pan carrè, taralli, grissini
- Maionese
- Salami e pancetta
- Formaggi grassi come mascarpone, e inoltre la panna
- Carni lavorate (zampone, salsicce, ecc)
- Salse elaborate a base di buio e maionese
- Sottoli
- Pasta sfoglia
- Dolci fritti
- Carni rosse, soprattutto con tagli grassi
- Pesci troppo grassi come il capitone
- Pasta di zucchero, glasse
- Cioccolato bianco
- Noci e nocciole caramellate
- Liquori, distillati, vino bianco
Come vedete, la buona notizia è che i cibi permessi sono molti di più di quelli davvero da limitare.
E dopo le feste, se ritieni di avere mangiato comunque troppo, ecco le 5 cose da fare come misura di emergenza.
E ora non vi resta che augurarvi buon appetito, buone feste e buon anno!