Ho preso questa ricetta di crema cacao e datteri dal blog Vegan in Chic, e ve la propongo con alcuni aggiustamenti. Se non avete mai provato ad abbinare cacao amaro e datteri, ebbene, vi consiglio di fare subito questa fantastica ricetta. Si tratta di una simil nutella, perfetta da spalmare a colazione su del pane integrale, ma con metà calorie della nutella tradizionale oltre a essere un alimento bilanciato. Proteine, zuccheri e grassi buoni.
Nota bene: La mia versione non è vegan.
Per la versione vegan potete sostituire al latte intero del latte di soia.
Dolce senza zucchero: la crema cacao e datteri
Per circa 200 grammi di crema, ovvero quattro porzioni
- 100 grammi di datteri
- un pizzico di sale integrale
- 100 grammi di latte intero o di soia
- 3 cucchiai e mezzo di cacao amaro
- un cucchiaino di olio di cocco
- cannella a piacere o altre spezie
Mettete a bagno i datteri per qualche ora (almeno 5) in acqua calda, poi strizzateli e metteteli in un mixer con il cacao, il sale e il latte. Versate il contenuto in un pentolino, aggiungete un cucchiaio di olio di cocco e la cannella e mescolate bene fino a portare a bollore. Spegnete subito e lasciate raffreddare, poi mettere in un barattolino di vetro pulito: questa versione “cotta” si conserva in frigo per 6/7 giorni tranquillamente.