Last Updated on 16 Novembre 2017 by Eleonora Bolsi
Questo dolce pere e cioccolato è una ricetta che ha due caratteristiche:
– è ricco di nutrienti salutari tra vitamine, sali minerali e antiossidanti, una vera bomba di benessere
– è buonissimo!
In particolare il dolce pere e cioccolato piacerà a chi ama il cacao in tutte le sue combinazioni. Che cos’ha di particolare questa ricetta? Non c’è farina, c’è pochissimo zucchero, è senza glutine ma soprattutto combina due ingredienti che insieme ci stanno divinamente: la farina di carrube e il cacao. Quello che viene fuori è un dessert al cucchiaio che si cucina come una torta, ma è più un fondant. Cremoso, dal sapore ricco e intenso. Il tutto a meno di 200 calorie per fetta!
DOLCE PERE E CIOCCOLATO: SALUTARE E GOLOSO
Ingredienti per 8 porzioni
300 gr di pere sbucciate e fatte a dadini piccoli
150 gr di farina di carrube Rapunzel (farina di carrube, non di semi di carrube)
50 gr di cacao amaro
50 gr di zucchero di cocco
200 ml di acqua
35+5 gr (per la teglia) di burro (in alternativa olio di cocco)
un pizzico di sale
3 uova medie
170 gr di yogurt total fage intero (yogurt greco)
polvere di zenzero (facoltativa): mezzo cucchiaino raso
In un pentolino sciogliete il burro in 200 ml di acqua con un pizzico di sale. Nel frattempo, tagliate le pere a pezzetti piccoli e metteteli da parte e imburrate una teglia del diametro di 24 cm circa. In una ciotola mischiate la farina di carrube con lo zucchero, lo zenzero, il cacao. Versate l’acqua con il burro e mischiate con una frusta, fino a ottenere una crema corposa e senza grumi. Aggiungete un uovo per volta e continuate a mischiare. Infine aggiungete lo yogurt e le pere a pezzettini.
Versate il composto sulla teglia e cuocete in forno a 175/180° per circa 40 minuti.
Lasciate raffreddare completamente prima di rovesciare il dolce pere e cioccolato su un piatto da portata con delicatezza.
Ideale al mattino per fare il pieno di antiossidanti e sali minerali, con 100 gr di yogurt greco scremato e un cucchiaino raso di miele sopra (totale: 280 calorie circa).
Valori nutrizionali del dolce pere e cioccolato
Calorie: 200, grassi 8,2 grammi, proteine 6,4 grammi, carboidrati 21 grammi di cui 13 gr di zuccheri e 8 di fibre.