Un dolce veloce, senza biscotti, leggero e cremoso: niente uova né burro. Volete provarlo con me?
Ideato da Dcomedieta, ecco il dolce per chi ha voglia di cioccolato ma non ha voglia di accendere il forno.
Questo dolce cacao e ricotta senza cottura è ideale sia perché non prende molto tempo che per il fatto di poterlo gustare freddo.
Inoltre è davvero saziante, grazie al gioco di consistenze con cui è fatto.
Potete anche arricchirlo con fettine di fragola tra uno strato e l’altro o un velo di marmellata di albicocche senza zuccheri aggiunti.
Si tratta di un dolce da sole 4 porzioni abbondanti, ideali per la colazione.
Fornisce proteine, acidi grassi monoinsaturi, antiossidanti e una buona quota di calcio.
Potete anche realizzarlo in versione vegana. Sotto le opzioni.
Dolce cacao e ricotta senza cottura
Ingredienti
Per 4 dosi
80 grammi di cacao amaro
dolcificante a vostro piacere adatto alla cottura
mezza busta di vanillina o aroma vaniglia
16 grammi di gelatina in fogli o in alternativa 4 grammi di agar-agar
2 bicchieri di latte scremato o vegetale a vostra scelta, per esempio bevanda alla mandorla Alpro
1 bicchiere di acqua
un pizzico di sale
100 grammi di ricotta vaccina o formaggio Philadelphia vegetale
170 grammi di yogurt greco magro al 0% o stesso peso di yogurt vegetale tipo greco o ancora tofu shiki
Procedimento
Avrete bisogno di una pirofila quadrata delle misure di 22 cm massimo di lunghezza per il lato più lungo.
In un pentolino mescolate cacao, dolcificante, vanillina. Mischiate bene le polveri. Aggiungete il pizzico di sale.
Ora, poco per volta per non formare grumi, unite l’acqua, mescolate con una frusta, infine unite il latte o la bevanda vegetale.
Intanto mettete in acqua i fogli di gelatina o in alternativa sciogliete dell’agar-agar in polvere nelle dosi di 4 grammi, 4 grammi e mezzo.
Usate una frusta per sciogliere rapidamente la gelatina animale o l’agar agar.
Versate il composto nella pirofila.
Coprite con pellicola.
Una volta freddo, mettetelo in frigo per non meno di 5-6 ore.
In una ciotola frullate con una frusta il formaggio o la ricotta e lo yogurt.
Aggiungete il dolcificante.
Ora versate sopra la vostra crema al cacao quella di ricotta e yogurt.
Spolverizzate di cacao amaro.
Mettere in frigo. Lasciate in frigo per non meno di 3 ore.
Passato quel tempo, dividete in 4 porzioni.
Ogni porzione ha 200 calorie ed è un dessert perfetto per iniziare al meglio la giornata.
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