Dieta sana, come farla?
Uno dei grossi pericoli di quando si sta a dieta perenne e ci si ossessiona è il rischio di sviluppare comportamenti ortoressici. Ovvero sviluppare quel fanatismo per il cibo sano che può sfociare, se non controllato, in un disturbo del comportamento alimentare. Il che ci porta a restringere via via il campo delle nostre possibilità alimentari, aumentando la lista dei cibi da non consumare e trovando con sempre più difficoltà i cibi secondo noi accettabili.
Dopo la restrizione continua delle calorie, l’ortoressia alimentare è l’altro rischio di chi segue regimi cronici di tipo restrittivo.
Non fraintendetemi: fa assolutamente BENE evitare di mangiare molte cose preparate industrialmente, che non hanno nulla a che fare con il cibo naturale. Ma l’importante è non limitare la qualità della nostra vita.
Dieta sana, come farla senza perderci la testa
Mangiare sano inoltre ha un costo se fatto privilegiando elitarismi alimentari.
Comprare solo alcuni tipi di prodotti particolari che non fanno parte della regolare filiera alimentare e di distribuzione, per esempio. O essere ossessionati dal biologico. Tutti chiaramente vogliamo fare una dieta sana: e vorremmo farla anche in modo che sia accessibile e non che ci costi più di quanto possiamo permetterci.
Dopo essermi a lungo documentata, vi propongo questi dieci modi per fare da subito una dieta sana senza perderci la testa, migliorando il nostro metabolismo e peso corporeo.
DIETA SANA COME FARLA IN DIECI MOSSE
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Imparate a organizzarvi.
Prendete un pomeriggio o un giorno per fare una spesa sana e cucinare alcuni cibi che poi surgelerete per la settimana. Risparmierete tantissimo tempo. Potete cucinare e surgelare legumi, impasti (spesso dopo la prima lievitazione), ortaggi a pezzi, e verdure a foglia verde precedentemente bollite per pochi minuti.
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Evitate il lievito di birra e il lievito per dolci in bustina.
Provate a impastarvi da soli il pane usando pasta madre o acida. Lo so che adesso vorreste mandarmi a quel paese. Ma ci sono tipi di pasta madre molto semplici da fare, come questo. Oppure, potete vedere se nella vostra zona c’è un fornitore di pasta madre, cercandolo qui. Per il lievito per dolci naturale, ci sono ricette facilissime che prevedono l’uso del bicarbonato.
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Comprate farine integrali, preferibilmente macinate a pietra, e cereali integrali per la colazione.
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Usate zuccheri naturali.
Miele di qualità, melassa, sciroppo d’acero, ma anche zucchero di cocco o zucchero di canna.
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Mangiate frutta e verdura di stagione: costa di meno.
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Comperate carote, finocchi e sedano oltre le normali verdure.
Costano poco e fanno benissimo se consumati crudi.
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Comprate i legumi sfusi, e trattateli prima della cottura.
L’ideale è farli germogliare, stessa cosa per i cereali, ma il prezzo dei legumi sfusi è inferiore a quello in sacchetti. Da evitare come la peste quelli in lattina.
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Sì ai grassi giusti.
Olio di oliva extravergine a freddo, ma anche un po’ di burro.
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Quali proteine?
Evitate di comprare salumi di scarsa qualità, mozzarelle in bustina e formaggi spalmabili magri.
Se dovete stare nel budget sì a uova allevate a terra, formaggi stagionati dal banco frigo o latticini freschi come la ricotta, preferibilmente di aziende locali. E poi: ossa di carne per fare un sostanzioso brodo settimanale, sgombro, sardine e acciughe in olio di oliva, tonno al naturale, e yogurt yogurt yogurt. Al naturale. -
Evitate ogni prodotto che ha più di tre voci nella lista degli ingredienti.
Non è difficile. Si fa prima così che a cercare di identificare le varie voci.
Il consiglio extra ovviamente è fare la spesa al mercato, prediligendo il locale.