Last Updated on 21 Maggio 2019 by Eleonora Bolsi
DIETA DELLA FLORA INTESTINALE: MENU FASE UNO
Colazione. Due gallette di riso o mais con 50 grammi di prosciutto sgrassato cotto o crudo oppure un uovo. Un bicchiere da 200 ml di latte di riso o avena o cocco senza zucchero ma con un cucchiaino di zucchero semolato e pochissimo caffè (quasi niente).
Spuntino. 100 grammi di un frutto a basso contenuto di fodmap come un’arancia o del melone.
Pranzo con 50 grammi di quinoa, riso basmati o grano saraceno o pasta di riso o spaghetti di soia, 100 grammi di carne di pollo o tacchino o 60 grammi di tofu al naturale compatto o 150 grammi di pisellini primavera.
100 grammi di verdure pesate da crudo e poi cotte o crude.
Un cucchiaino di olio. Niente frutta ma 2-3 mandorle.
Snack con 100 grammi di frutta low fodmap a scelta, per esempio 100 grammi di fragole o ananas.
Secondo snack con un cetriolo.
Cena con omelette di due uova più 100 grammi di verdure a basso contenuto di fodmap (per esempio zucchine o spinaci) oppure 150 grammi di pesce bianco come merluzzo oppure orata o molluschi (calamari, cozze) o crostacei (gamberetti) con verdure e un cucchiaino di olio.
100 grammi di patata o mais dolce o 40 grammi di pane senza glutine.
Una noce o 2-3 mandorle.
Carni e uova devono venire da agricoltura biologica e non essere alimentati a soia.
L’olio extra vergine di oliva va moderato a un cucchiaino a pasto.
Niente salse, spezie, ma solo erbe aromatiche fresche.
La dieta va seguita per 30 giorni.
DIETA DELLA FLORA INTESTINALE: MENU FASE DUE
Nella fase 2 si incorporano i cibi probiotici per rinforzare i batteri buoni.
Quindi agli alimenti della fase uno si aggiungono, ogni giorno.
- 1 porzione di yogurt greco scremato delattosato bianco da 150 grammi o un bicchiere di latte di kefir.
- Una piccola porzione pari a un cucchiaio di verdure fermentate come crauti oppure una zuppa di miso oppure 4-5 cetrioli sottaceto.
Due volte a settimana possiamo mangiare un alimento a scelta tra 40 grammi di formaggio stagionato o 60 di formaggio di capra come la feta sempre a pranzo o a cena al posto delle altre proteine (la carne, i piselli), oppure un bicchiere di latte delattosato o di capra parzialmente scremato, oppure 80 grammi di lenticchie in barattolo al posto dei piselli o delle patate a cena. Due volte a settimana possiamo prendere una tazzina di caffè e tè oppure cioccolato fondente per due cubetti.
Una volta a settimana possiamo tornare a mangiare vitello o bresaola o meno di un etto di carne di manzo sempre a pranzo o a cena. Questa seconda fase dura altri 30 giorni e permette di perdere una taglia, quindi 4 chili al mese.
Possiamo eventualmente continuarla per un altro mese.
In queste due fasi si perdono insomma circa 10-15 chili, mentre la terza comincia nel momento in cui abbiamo perso il peso e vogliamo mantenerlo. (SEGUE A PAGINA TRE)