Dimostrato che i grassi fanno male al cuore
E' vero che i grassi fanno male al cuore?
Per anni la comunità scientifica si è divisa in due sul problema dei grassi nella dieta.
Da una parte esiste ed è esistita la fazione che crede che i grassi portino a malattie cardiovascolari, e che si fonda dalla tesi di Ancel Keys, il padre della dieta mediterranea, per cui più colesterolo = più rischio per la salute.
Da un'altra chi invece crede che i grassi non solo non vadano demonizzati ma che addirittura devono essere parte considerevole dell'apporto dietetico giornaliero, ma a scapito dei carboidrati, che invece sono i veri responsabili del rischio cardiovascolare.
Ognuna di queste fazioni è composta da medici, scienziati e ricercatori e ognuna porta studi a conferma di quello che dice.
E' vero però che, dal punto di vista dell...