formaggi Archivi | D come Dieta

7Nov

By Eleonora BolsiNo Comments

Calorie, Nutrizione

Mozzarelle light: quale scegliere?

Oggi esistono molti alimenti light in commercio, che, rispetto ai prodotti light, sono degrassati, dunque hanno meno calorie a causa della riduzione di grassi. Nel caso delle mozzarelle light, queste mozzarelle sono prodotte da latte scremato, le differenze tra le marche riguardano sia la qualità degli ingredienti, dunque nel nostro caso la qualità del latte, che la percentuale di grassi. Infatti, in commercio troviamo grosse differenze tra le mozzarelle light, sia di gusto che di consistenza, e questo dipende in grossa parte da quanti grassi in meno hanno. Mozzarelle light: cosa cambia rispetto alle tradizionali Dal punto di vista organolettico, l'aroma della mozzarella è legata ai grassi del latte: più il prodotto è a ridotto contenuto di grassi, meno "saprà" di mozzarella, anche se l'...

Etichette dei formaggi: a rischio il Made in Italy

10Nov

By Eleonora BolsiNo Comments

Notizie, Nutrizione

Etichette dei formaggi: a rischio il Made in Italy

La Coldiretti lancia l'allarme: i formaggi italiani sono a rischio di estinzione. O meglio, dal 31 dicembre 2021 non ci sarà più l'obbligo di indicare nelle etichette l'origine del latte, che quindi potrà non essere italiano. Rimarranno i nomi italiani dei formaggi. Ma il vostro grana o le vostre mozzarelle acquistate al supermercato potrebbero essere fatte con latte di importazione. O gli stessi formaggi potranno essere delle copie di quelli italiani, ma importati dall'estero. Questa liberalizzazione dei formaggi esteri e del latte estero, tramite il decadimento delle diciture di provenienza nelle etichette dei formaggi e dei latticini, potrebbe non solo mettere a rischio il Made in Italy, invadendo il mercato di falsi formaggi italiani, ma incidere pesantemente sulla qualità di que...

Dieta ricca di latticini riduce rischio fratture del 30%

17Set

By Eleonora BolsiNo Comments

Diete

Dieta ricca di latticini riduce rischio fratture del 30%

Arriva un grosso, grosso contrordine su una dieta più ricca di latticini e formaggi. No, non causa maggiore rischio di fratture, ma al contrario ne riduce l'incidenza del 30%. Moltissime persone si sono infatti persuase che una dieta con latticini e formaggi possa causare un rischio di fratture maggiore, a causa di una "demineralizzazione" delle ossa. Altri parlano di alimenti acidi che causerebbero questo problema, come appunto i latticini. DIETA RICCA DI LATTICINI: FA BENE ALLE OSSA O NO? La prima credenza viene da uno studio del lontano 1997 sulle donne, che durò sì dodici anni, ma che si basò su questionari compilati dai partecipanti a cadenza di quattro e due anni, con tre interviste principali. In sostanza, le oltre settanta mila donne intervistate tre volte in dodici anni...

I latticini nella dieta riducono diabete e sindrome metabolica

17Giu

By Eleonora BolsiNo Comments

Alimentazione sana, Notizie, Sindrome metabolica

I latticini nella dieta riducono diabete e sindrome metabolica

Come ho già detto e ribadito spesso, è un grosso errore limitare i latticini nella dieta. Questo perché latticini e formaggi sono l'alimento che fornisce più calcio biodisponibile e perché sono numerosi gli studi che hanno evidenziato un legame tra le loro caratteristiche nutrizionali, la perdita di grasso corporeo e migliori valori metabolici. Già qualche anno fa, la rivista The Lancet pubblicò uno studio durato ben 9 anni sulla correlazione tra consumo di latticini nella dieta o di formaggi e rischio di cuore e morte prematura. Si notò che chi consumava prodotti lattiero caseari, indipendentemente se interi o scremati, aveva minori rischi di problematiche cardiovascolari e di mortalità precoce. Esiste un fenomeno noto come "paradosso dei latticini e formaggi interi", per cui ...

Dieta mediterranea MD per ridurre grasso, glicemia e colesterolo

18Dic

By Eleonora BolsiNo Comments

Nutrizione, Perdere massa grassa, Sindrome metabolica

Dieta mediterranea MD per ridurre grasso, glicemia e colesterolo

Si chiama Med-Diary o dieta mediterranea MD ed è una dieta di tipo mediterraneo molto speciale, perché riduce il grasso viscerale, il colesterolo e la glicemia. Messa a punto dagli scienziati australiani, la dieta mediterranea MD è stata analizzata da due studi importanti. Nel primo studio chi ha seguito la dieta mediterranea MD per 8 settimane senza contare le calorie e mangiando normalmente ha ridotto il colesterolo, i trigliceridi, la pressione arteriosa. Nel secondo studio, su un campione di quasi duecentomila persone, chi aveva seguito le indicazioni della dieta mediterranea MD ha avuto una riduzione dei cm del punto vita, della glicemia, della pressione e del colesterolo. Sempre senza ridurre le calorie. Ma in cosa consiste la dieta mediterranea MD? DIETA MEDITERRANEA MD: CAR...