Fame chimica: perché mangiamo troppo?
Perché oggi siamo mediamente più grassi dei nostri predecessori?
Risposta: perché mangiamo di più e ci muoviamo di meno.
Ma perché mangiamo di più? Perché la nostra dieta occidentale si basa di più sulla soddisfazione della fame chimica che in risposta alla nostra fame reale. Oggi vi spiego come nasce la fame chimica, la fame nervosa, l'impulso a mangiare smodatamente e senza accorgercene.
Secondo il dottor Stephane Guyenet, neurobiologo e ricercatore su temi correlati all'obesità, le ragioni si trovano nel cervello umano, una vera e propria stazione di comando che risponde agli impulsi esterni (ambientali) con degli impulsi interni: non solo questo grado di adattamento con l'ambiente è attuato allo scopo di sopravvivere, ma anche la fisiologia e il comportamento dipendono dal nostro...