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Cosa è un mukbang e perché è un fenomeno rischioso?

24Apr

By Eleonora BolsiNo Comments

Errori nelle diete

Cosa è un mukbang e perché è un fenomeno rischioso?

Oggi parliamo di mukbang. Si tratta di una pratica che si basa sul postare sotto forma di video e tramite i social o Youtube la consumazione di un pasto davanti a una telecamera, spesso secondo un tema (dolce, salato, solo un alimento). MUKBANG: COME NASCE IL FENOMENO Partito come fenomeno social dalla Corea, inizialmente il mukbang aveva un altro scopo: la persona che si filmava mentre mangiava interagiva con il pubblico come se lui/lei e gli spettatori fossero dei commensali e mangiassero tutti assieme. Quindi si filmava, mangiava e parlava o di quello che stava mangiando o di quello che aveva fatto durate la giornata o altro. Un po' come essere seduti insieme a tavola. Inizialmente, quindi, il mukbang non soltanto non era un contenuto sgradevole o con valore negativo, ma anzi, ...

Sensazione di fame manipolata dall’industria alimentare

12Mar

By Eleonora BolsiNo Comments

Notizie

Sensazione di fame manipolata dall’industria alimentare

Dipendenza da cibo, fame vorace, attacchi di fame. E' possibile che l'industria alimentare sia in parte responsabile, manipolando le nostre scelte a tavola, di questi fenomeni? Lo afferma il giornalista americano Michael Moss, premio Pulitzer, che da anni conduce inchieste approfondite sul marketing alimentare e sul ruolo delle industrie nella nostra salute. E' celebre per il libro "Grassi, dolci, salati", tradotto anche in italiano. Moss ha pubblicato un nuovo libro dal titolo "Hooked: Food, Free Will, and How the Food Giants Exploit Our Addictions" ("Presi all'amo: il cibo, la libertà di scelta e il modo in cui i giganti alimentari sfruttano le nostre dipendenze", traduzione mia). In questo libro spiega come la nostra sensazione di fame venga manipolata dall'industria alimentare....

Perché il food porn fa ingrassare, e non solo

9Dic

By Eleonora BolsiNo Comments

Non riesco a dimagrire, Nutrizione

Perché il food porn fa ingrassare, e non solo

Food porn, ormai siamo invasi da questo termine: ma cosa significa? Il food porn è tecnicamente un linguaggio del cibo: rappresenta cioè un modo di narrare il cibo, presentandolo in maniera alternativa, più suadente, più invitante e coinvolgente per chi guarda. Sebbene la vista non sia il senso, dei cinque, più importante per gustare il cibo, dato che noi gustiamo attraverso innanzitutto il senso del gusto unito a quello olfattivo, special modo il retronasale, oggi la vista è molto sollecitata sia grazie alle immagini di cibo e ai programmi di cucina, che ai social. DA DOVE NASCE L'ESPRESSIONE FOOD PORN Il termine "food porn" quindi racchiude un linguaggio dove il cibo è mezzo visivo, e viene raccontato in modo da stimolare, ma solo con il senso della vista, la voglia di mangia...

Diminuire di peso in5 mosse secondo un neuroscienziato

5Dic

By Eleonora BolsiNo Comments

Non riesco a dimagrire, Notizie

Diminuire di peso in5 mosse secondo un neuroscienziato

Come diminuire di peso? Agendo su quei fattori o circostanze che ci portano a ingrassare, spiega il dr Stephan Guyenet, neuroscienziato che da anni si occupa della correlazione tra il cervello e l'obesità, e che è uno dei maggiori nonché più obiettivi esperti sul dimagrimento. Guyenet ha scritto vari libri sul motivo per cui le persone tendono a ingrassare, e questi 5 consigli per diminuire di peso sono tratti dal suo libro "Il cervello affamato. Come riconoscere i falsi stimoli del cervello e imparare a controllare la fame nervosa". E oggi in un'intervista li ha spiegati punto per punto. DIMINUIRE DI PESO IN 5 MOSSE SECONDO UN NEUROSCIENZIATO Le calorie contano. Dal punto di vista scientifico, è impossibile dire che le calorie non contino nella tendenza a ingrassare, perché è stato...

Storie di dimagrimento: mamma perde 49 kg senza rinunce

13Nov

By Eleonora BolsiNo Comments

Notizie

Storie di dimagrimento: mamma perde 49 kg senza rinunce

Ha perso la bellezza di 49 kg una giovane mamma la cui vicenda è tra le storie di dimagrimento più inusuali. Amante del fast food e praticamente dipendente da esso, Jessica Dotson, una donna dell'Alabama, ha comunque perso peso più non rinunciando del tutto ai cibi che amava. Il suo tallone di Achille erano infatti le crocchette di pollo (chicken nuggets) e le patatine fritte del Mc Donald, che mangiava nella porzione extra large 5 volte a settimana, senza contare il resto. Dopo la seconda gravidanza tuttavia, il suo peso è aumentato fino a raggiungere i 114 chili. Ora, per quanto continuare a mangiare cibi poco sani e soprattutto fritti in pessimi olii non sia il top per chi vuole sia perdere peso che seguire un'alimentazione sana, e fin qui ci arriviamo tutti, immagino, è anche v...

Dipendenza da cibo: conosci e combatti le tue voglie

28Ago

By Eleonora BolsiNo Comments

Come dimagrire, Trucchi per dimagrire

Dipendenza da cibo: conosci e combatti le tue voglie

Senti di avere una dipendenza da cibo, una fame continua che ti accompagna tutto il giorno? E' questa dipendenza da cibo che ti fa venire meno ai buoni propositi di alimentazione più sana e moderata? Se pensi questo, ma riesci anche a identificare la tua dipendenza in voglie precise (voglia di dolci, di cioccolato, di snack salati come patatine e grissini) allora forse questa tabella può aiutarti ad "aggiustare" la tua alimentazione dandoti quei nutrienti che forse ti mancano, e che hanno una responsabilità nelle tue scelte sbagliate. Chiariamoci: in parte hanno una responsabilità. Non hanno tutta la responsabilità. Voglio dire che a volte se uno vuole dolci è perché vuole zuccheri. Punto e basta. O se uno vuole un dolce particolare possono esserci anche delle ragioni emotive, l...