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27Ago

By Eleonora BolsiNo Comments

Notizie, Nutrizione

Che cos’è il reducetarianesimo?

Il reducetarianesimo diventerà, secondo gli esperti, una delle maggiori tendenze dietetiche dei prossimi anni. Ma che cos'è il reducetarianesimo? In questo sito se ne parla da anni, ma con un altro nome: dieta flexi o flexitariana, termine che deriva dall'inglese "flexitarian". Che cos'è il reducetarianesimo? Il reducetarianesimo infatti altro non è che un obiettivo, più che una dieta vera e propria. Significa infatti ridurre gli alimenti di origine animale dalla dieta, per introdurre un maggior consumo di alimenti plant-based, ovvero di origine vegetale. Cereali, verdura, frutta, dal lato dei carboidrati, ma anche legumi (che sono carboidrati, ricordiamolo, ma hanno una buona quota proteica e vengono così definiti "proteine vegetali"). Inoltre, sostituti della carne derivati...

Dieta senza carne provoca più rischio di fratture

25Nov

By Eleonora BolsiNo Comments

Notizie, Nutrizione

Dieta senza carne provoca più rischio di fratture

Una dieta senza carne, ma solo se vegana, e quindi non una dieta latto-ovo-vegetariana, è collegata a un maggiore rischio di fratture. Sono questi i risultati ottenuti dallo studio Epic-Oxford, uno dei maggiori studi epidemiologici sull'alimentazione inglese, che analizzò dal 1993 al 2010 oltre 65 mila partecipanti. Si tratta in pratica dello stesso studio che valutò i rischi di malattie e in particolare di tumore rispetto a un tipo di alimentazione. Per cui, è da questo studio che sappiamo che i vegani hanno il 10% in meno di rischio di cancro e il 15% in meno di rischio di problemi cardiovascolari ma al tempo stesso il 20% in più di rischio di infarto. Dieta senza carne provoca più rischio di fratture Ora, a questi dati se ne aggiungono di nuovi, che riguardano appunto il rischio di...

La dieta Plant Based per dimagrire: che cos’è e il menu

8Giu

By Eleonora BolsiNo Comments

Diete, Integrazione e fitoterapia, Nutrizione

La dieta Plant Based per dimagrire: che cos’è e il menu

Cosa è una dieta Plant Based? Si tratta di una definizione piuttosto ambigua, come è stato riportato da numerosi medici. Per dieta plant based si intende infatti una dieta che alla base prevede il consumo di vegetali (piante). La dieta Plant Based e la dieta vegana non sono quindi sinonimi. La dieta vegana è ovviamente una dieta plant-based, ma non è vero il contrario. Una dieta Plant Based può essere una dieta vegetariana, pesco-vegana, latto-vegana o semplicemente una dieta di transizione come nel caso della dieta Flexitariana. Una dieta Plant Based è quindi un approccio sano ma flessibile, dove la regola è una sola: l'ottanta per cento circa della dieta deve essere di origine vegetale. Vediamo come farla secondo l'Istituto di Harvard e quali sono le migliori diete plant-based per d...

Dieta vegana o onnivora per dimagrire? Ecco la risposta

5Giu

By Eleonora BolsiNo Comments

Come dimagrire, Metabolismo, Notizie

Dieta vegana o onnivora per dimagrire? Ecco la risposta

Cosa è meglio per dimagrire, una dieta vegana o onnivora? Sebbene non esista una risposta univoca, vi stupirà leggere cosa è accaduto a due gemelli che per 12 settimane si sono messi a dieta. Con una differenza. Uno dei due ha scelto di fare una dieta vegana, l'altro una dimagrante onnivora. Sono sempre molto interessanti gli studi che si fanno su coppie di gemelli omozigoti in ambito nutrizionale: e sebbene questo che vi riporto non è uno studio ma l'esperimento autonomo di una coppia di gemelli, i risultati vi lasceranno sorpresi. Hugo e Ross Turner hanno infatti seguito una dieta che di uguale aveva le calorie e la percentuale di macronutrienti (stessa quota di carboidrati, proteine e grassi) ma con una differenza nel tipo di alimenti. Cosa è accaduto? FUNZIONA MEGLIO UNA DIETA...

20Apr

By Eleonora BolsiNo Comments

Dimagrire la pancia, Integrazione e fitoterapia, Notizie, Nutrizione

Veganesimo e gonfiore: come risolverlo?

Dieta vegetariana e dieta vegana sono entrambe diete ricche di legumi, cereali integrali e verdure. Se in apparenza queste diete possono sembrare molto salutari, nella realtà abbiamo qualche effetto collaterale. Oggi ne affronteremo uno: la correlazione tra veganesimo e gonfiore intestinale. VEGANESIMO E GONFIORE INTESTINALE: COME RISOLVERLO? I motivi per cui si può verificare gonfiore intestinale nei soggetti sensibili che fanno una dieta vegetariana o vegana sono da ricercare nei cosiddetti "fodmap". Come vi ho già scritto in questo articolo, il primo della serie dedicato alla dieta a basso fodmap per il colon irritabile, i fodmap non sono altro che particolari "catene corte" di zuccheri presenti negli alimenti che contengono carboidrati. Non tutti gli alimenti a base di carboidrati ...

Jackfruit, il sostituto della carne che è un frutto

17Mar

By Eleonora BolsiNo Comments

Notizie, Nutrizione

Jackfruit, il sostituto della carne che è un frutto

Il frutto giaco o giaca o jackfruit è un frutto dalle mille proprietà, e con una caratteristica unica. Può diventare un sostituto della carne dietetico e ipocalorico (da crudo ha 95 calorie per 100 grammi). Infatti il jackfruit ha un sapore neutro, ed è ricco di polpa. Per 100 grammi ha 23 grammi di carboidrati e quasi due grammi di proteine. Può essere cucinato sia in preparazioni dolci che salate, e proprio la sua polpa lo rende adatto a essere un valido sostituto della carne. Si può fare in spezzatino, al barbecue, in stile sfilacciato come pulled pork, in burger, e persino come tritato. In questo articolo vediamo perché sceglierlo e dove trovarlo. JACKFRUIT: CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI Il giaco o jackfruit è un frutto esotico dalla forma ovale, dalla polpa che va dal giallo pag...