La dieta americana anni Cinquanta
Fino agli anni Sessanta, come spiega quest'analisi sull'incremento delle malattie e del sovrappeso negli Usa, gli americani non conoscevano praticamente diabete e sindrome metabolica.
Si può pensare che, come molti giornali hanno riportato, sono le calorie a essere aumentate tantissimo con il passare degli anni, ma purtroppo non è esattamente così.
Un uomo in media dagli inizi del 1900 fino agli anni Cinquanta consumava infatti circa 3000/3400 calorie giornaliere.
Cosa che fu ben documentata da Ancel Keys negli anni Quaranta, quando sottopose un gruppo di volontari a un esperimento di dieta ipocalorica noto come Minnesota Starvation Experiment.
L'errore di molti è stato considerare le calorie pro-capite secondo il consumo di prodotti acquistati per famiglia.
Ma all'epoca la magg...