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Un’alimentazione corretta per perdere peso. Parla la dott.ssa Weaver

12Ago

By Eleonora BolsiNo Comments

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Un’alimentazione corretta per perdere peso. Parla la dott.ssa Weaver

La biochimica e nutrizionista Libby Weaver, autrice di svariati libri sull'alimentazione (per esempio, Accidentally Overweight), nonché donna in splendida forma fisica, ha scritto un nuovo libro, The Calorie Fallacy, purtroppo non tradotto in italiano, e di prossima uscita negli Stati Uniti. Poiché è introvabile tranne che nel sito della dottoressa, ho preso spunto da questa intervista per parlarne, in quanto penso sia importantissimo per chi vuole perdere peso sapere qual è la chiave per essere in forma per tutta la vita. Libby Weaver spiega infatti che la perdita di peso è sempre secondaria a una alimentazione corretta: più ci avviciniamo a una corretta alimentazione più tendiamo a perdere peso, mentre non è vero il contrario, e cioè che chi perde peso (con una dieta) si avvicina a una c...

Vitamine e sali minerali, la carenza che fa ingrassare

11Ago

By Eleonora BolsiNo Comments

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Vitamine e sali minerali, la carenza che fa ingrassare

Tempo fa scrissi un articolo sui cibi che facevano ingrassare, e anche alcune cose insospettabili che fanno prendere peso senza che ce ne accorgiamo: a un certo punto citavo la carenza di vitamine e sali minerali come una delle ragioni per cui non solo la dieta viene inficiata, ma per cui addirittura si rischia di prendere peso. Sembra che a molti sia interessata questa eventualità, in particolare un paio di persone mi hanno poi scritto domandandomi cosa centrasse una mancanza di vitamine e sali minerali con il peso corporeo. Mi sono documentata al riguardo in modo più specifico, e inizio da una premessa: il nostro corpo ogni giorno ha bisogno di una quota di vitamine e sali minerali per funzionare a dovere, e in questo funzionamento ottimale rientra anche il discorso metabolico. Chi fa u...

5 metodi per continuare a dimagrire se hai stallato

11Ago

By Eleonora BolsiNo Comments

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5 metodi per continuare a dimagrire se hai stallato

L'esperta di fitness e nutrizione JJ Virgin, ha individuato 5 metodi per evitare la fase di stallo o plateau del peso che avviene in ogni dieta dimagrante. Questo soprattutto se avete molti chili da perdere e continuate una dieta dimagrante da oltre un mese e mezzo o due. In realtà, il plateau secondo gli esperti è una fase di stallo in cui il metabolismo rallenta, il fisico si abitua al regime dietetico e in un certo senso "se lo fa bastare". Il risultato? Il peso non cala. Secondo alcuni esperti, infatti, anziché iniziare da subito con una dieta ipocalorica, sarebbe meglio fare una dieta quasi normocalorica (1600 kcal per le donne, 1900 per gli uomini) e un'attività fisica adeguata per spingere un primo dimagrimento, per poi scendere all'ipocalorica quando si verifica il temuto pla...

Come smettere di mangiare troppo con l’indice di sazietà

8Ago

By Eleonora BolsiNo Comments

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Come smettere di mangiare troppo con l’indice di sazietà

Come smettere di mangiare troppo? Considerando l'indice di sazietà dei cibi. E come si fa? Adesso ve lo spiego. Un bel giorno la ricercatrice Susanna Holt introdusse un parametro intelligente per capire come catalogare gli alimenti a seconda di quanto riempivano lo stomaco e lo definì l'indice di sazietà. L'indice di sazietà misura il senso di pienezza dal consumo del pasto alle due ore successive, per singolo alimento, in un quantitativo di 240 Kcal. Per intenderci: tra sessantacinque grammi di pasta e due cucchiai e mezzo di olio di oliva, più o meno, quali di questi due alimenti avrà un indice di sazietà maggiore secondo voi? La pasta. Detta così può sembrare una sciocchezza: molti di voi penseranno, ma è ovvio che frutta e verdura (soprattutto se mangiamo la verdura cruda) ...

Perché una dieta dimagrante è più efficace sull’uomo e non sulla donna?

7Ago

By Eleonora BolsiNo Comments

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Perché una dieta dimagrante è più efficace sull’uomo e non sulla donna?

C'è chi ci ha scritto un libro, dicendo che gli uomini sono meno a dieta delle donne perché mangiano meglio. Se questa è una grossa sciocchezza, è pur vero che l'obesità colpisce più le donne degli uomini, e che in media una donna si rovina la salute con molte diete, oltre a sprecare un sacco di soldi, anche per ragioni estetiche. Via, se tutti noi avessimo una corretta alimentazione e scollassimo il sedere dalla sedia, nessuno di noi avrebbe problemi di sovrappeso grave, a parte quello patologico. Eppure, è più facile mettersi a contestare quello che da anni nutrizionisti e dietologi di tutto il mondo raccomandano di fare (sempre la stessa solfa: dieta varia, movimento, maggior consumo di frutta e verdura, ridotto consumo di sale, ridotto consumo di grassi, zuccheri e alcol) e pensare a u...

6Ago

By Eleonora BolsiNo Comments

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Perché le diete non sono efficaci?

Oggi vi parlo di un nuovo libro che spiega perché le diete efficaci in pratica non esistono e come fare in modo di mettersi a dieta e perdere peso senza più riprenderlo. Un argomento che io ho già affrontato e che voi avrete letto già un sacco di volte, ma che l'autore del libro (il titolo in inglese è "The fix diet"), il dottor canadese Yoni Freedhoff, affronta dalla prospettiva dello stress e dei sacrifici che le diete ci impongono. Insomma, secondo l'autore il problema non è che le diete non siano efficaci, ma lo stress che il metterci a fare scelte alimentari diverse ci crea. Sappiamo già che gli ormoni dello stress, cortisolo in primis, tendono ad alzare la glicemia nel sangue come risposta difensiva, facendoci non solo ingrassare, ma anche invecchiare. Il dottor Yoni Freedhoff parla...