6 RICETTE CON NULLA IN CASA

Polpettone di tonno

Mettiamo invece che abbiate del tonno in scatola, del pane grattugiato, succo di mezzo limone e un uovo, pepe. In aggiunta potete mettere prezzemolo, formaggio grattugiato e capperi.

Mischiate una scatoletta di tonno sottolio da 116 grammi ben sgocciolato (potete usare anche sgombro, salmone, per stesso peso) con un uovo, eventualmente gli altri ingredienti a disposizione, il succo di limone e 3 cucchiai colmi di pan grattato. Il composto deve venire compatto per potere realizzare un salamino, ma non duro. Quindi incorporate il pan grattato poco per volta.

Oleate leggermente un foglio di alluminio, versateci il polpettone su un lato, chiudetelo poco per volta in un salame e stringetelo bene ai lati chiudendo le estremità. Fate dei buchi con la forchetta, non troppo profondi. Fate in modo di chiudere molto bene il salamino, mettetelo in un litro di acqua bollente e fatelo cuocere, girandolo ogni tanto, per circa venti-venticinque minuti.

Si può cuocere anche al forno, a 200° per circa 12 minuti. Scolatelo molto bene, aspettate che l’alluminio si raffreddi prima di liberarlo dalla carta. Tagliate il polpettone a fette e servitelo con succo di limone, senape o un’insalata.

Finto hummus di legumi o formaggi

Per questa ricetta avrete bisogno di legumi lessi, un barattolo tra ceci o fagioli di tutti i tipi, oppure 200 grammi di fiocchi di latte.
Frullate i legumi o il formaggio in un mixer con una carota bella grande o in generale 100 grammi di carota cruda e del prezzemolo, sale, pepe. Eventualmente solo per i legumi al posto della carota potete usare stesso peso di barbabietola o di sedano.

Versate il composto in una ciotola, completate il piatto con un cucchiaio di olio e un altro po’ di pepe o paprika e se lo avete una spolverata di origano. Potete usarlo a cena in accompagnamento a grissini, gallette, crackers, pane riscaldato oppure con la ricetta che abbiamo visto del pane arabo.

Vedi anche: le ricette furbissime con gli avanzi.