Scorte alimentari: come organizzare la dispensa

In questo articolo vediamo come organizzare le scorte alimentari e una dispensa che possa durare da due settimane a un mese, senza stivare ulteriormente il cibo in congelatore o in frigo, ma usando prodotti a lunga scadenza. Questo non solo nel rispetto delle norme di igiene, ma anche considerando delle regole di sana alimentazione e la profilassi dei comportamenti fuori casa in caso di emergenze. Vediamo cosa comperare per organizzare delle scorte alimentari sicure che ci dureranno settimane o mesi. SCORTE ALIMENTARI: COME ORGANIZZARE LA DISPENSA Regole di igiene e profilassi. Una volta comprati i prodotti, è sempre meglio igienizzarne le superfici con una soluzione di acqua e candeggina o acqua, alcol etilico e candeggina. Considerate che quegli stessi prodotti sono passati di mano in mano e i carrelli della spesa sono contaminati da virus e batteri. Dunque, dopo avere fatto la spesa, igienizzate le superfici dei prodotti (che quindi non devono avere involucri di carta o che possano trattenere l'umido o far passare il disinfettate), lavatevi le mani prima o dopo questa operazione. Igienizzate anche le buste che li hanno contenuti, o se non servono più tenetele in balcone per mezza giornata. Controllate sempre la scadenza di ogni prodotto. La scadenza ideale è a 2-3 mesi dalla data di acquisto. Dividerò il settore delle scorte alimentari per macronutrienti. Alimenti proteici. Carboidrati complessi. Frutta e verdura. Zuccheri semplici. Grassi. (SEGUE A PAGINA DUE) SEGUE. SCORTE ALIMENTARI: COME ORGANIZZARE LA DISPENSA Alimenti proteici Carne essiccata tipo Beef Jerky, o snack di bresaola tipo Bresup. Snack al Formaggio che hanno per ingredienti solo formaggio stagionato e possono essere un'ottima fonte di calcio. Carne in brodo di gelatina. Formaggini. Granchio in scatola. Vongole in vasetto. Tonno naturale o in olio di oliva extravergine. Sgombro al naturale o in olio di oliva. Acciughe o sardine in olio di oliva. Albume pastorizzato (ha 2-3 settimane di scadenza) o albume d'uovo in polvere . Questo sostituisce l'albume fresco nei dolci in un rapporto di 1:7 con acqua. Proteine in polvere biologiche: Whey, Caseine. Se neutre vanno bene anche per omelette salate, creme di verdure o muffin salati o frullati. Barrette proteiche bio. Latte in polvere scremato. Latte a lunga conservazione: scremato italiano, di capra parzialmente scremato, delattosato, parzialmente scremato. Cibi proteici vegani. Tofu seta o tofu in barattolo di vetro. Muscolo di grano in confezione sottovuoto. Legumi in barattolo di vetro o tetrapak. Spezzatino di soia (va reidratato in acqua). Proteine in polvere vegane. Barrette proteiche vegane. Carboidrati complessi. Pane in cassetta in confezione di plastica. Azzimo. Carasau. Fiocchi di avena. Muesli. Biscotti secchi. Tortellini o ravioli secchi. Riso integrale, riso basmati. Pasta integrale o normale o all'uovo secca. Pasta di legumi. Cereali in chicco. Farine, semole e germe (controllate la data di scadenza). Spaghetti di riso o di soia. Gallette. (SEGUE A PAGINA 3) SEGUE. SCORTE ALIMENTARI: COME ORGANIZZARE LA DISPENSA Frutta e verdura Puree di frutta in contenitori di alluminio: di mela, mela e prugna, banana e mela. Mele disidratate, arance disidratate, albicocche secche, fichi secchi, prugne disidratate. Possiamo utilizzarle a pezzi per fare muffin o torte in casa. Frutta secca sottovuoto. Frutta conservata in succo naturale. Composte di frutta in vetro. Funghi secchi e pomodori secchi (trasferiteli in piccoli contenitori a chiusura ermetica). Verdura al naturale in tetrapak o contenitori di vetro (fagiolini, carciofi al naturale, peperoni, funghi, germogli). Chips di verdura o frutta senza grassi aggiunti. Carrube: pulite con panno e conservate in sacchetti per alimenti durano settimane. Succhi di frutta senza zucchero, ma non da concentrato. Di mela, di melograno, di arancia. Crauti in vetro. Chips di cocco. Sughi in vetro, con olio di oliva o naturali. Passate di pomodoro in vetro o tetrapak. (SEGUE A PAGINA 4) SEGUE. SCORTE ALIMENTARI: COME ORGANIZZARE LA DISPENSA Zuccheri semplici Latte condensato (ottima fonte di calcio, potassio). Miele in barattolo di vetro, pastorizzato. Malto di riso o di orzo. Sciroppo di agave. Zucchero di canna. Zucchero di palma da cocco. Latte vegetale in brick. Marmellate e fruttini. Alimenti che contengono grassi Latte di cocco al 60% di grassi: tenuto in frigo e privato dell'acqua può essere usato come base per mousse, come panna montata vegana. Panna uht salata senza carragenina. Panna dolce a lunga conservazione senza carragenina. Queste ultime possono essere usate al posto del burro per le preparazioni dolci o salate, per esempio sfoglie, pasta briséé, torte. Olio extravergine di oliva. Sottoli in solo olio extravergine di oliva. Burro di mandorla, burro di arachidi o nocciolate. Olio di cocco. Cioccolato fondente. Cacao amaro. Pesto in olio extravergine di oliva. Altri alimenti Aceti. Mostarde. Succo di limone confezionato. Zuppa di miso liofilizzata. Brodo granulare senza glutammato. Sale marino. Spezie e aromi secchi. Concentrato di pomodoro. Fecola. Patate disidratate. Amidi. Gelatina per dolci. Lievito liofilizzato. Caffè, tè. Tisane. Vedi anche: come organizzare una spesa a settimana sana ed economica.

SEGUE. SCORTE ALIMENTARI: COME ORGANIZZARE LA DISPENSA

Frutta e verdura

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