Purtroppo quella dei cereali da prima colazione non è una scelta alimentare sana nove volte su dieci. I cereali “soffiati” hanno un alto indice glicemico, e stessa cosa dicasi per le barrette di cereali. Sono alimenti che ci forniscono troppi zuccheri. Con due conseguenze, come vi spiego sempre: da un lato tendiamo a ingrassare, perché la risposta insulinica è elevata; dall’altra abbiamo fame nel giro di un’ora e mezza, e per pranzo diventiamo dei lupi.
Questo perché i cereali da prima colazione sono facilmente digeribili. La tentazione di farsi una bella tazza di latte caldo e cereali spinge moltissime persone a iniziare la giornata con il piede sbagliato. Inoltre, i cereali da prima colazione sono spesso “arricchiti” con zucchero, farina di frumento, grassi.
Non ci credete? Analizziamoli dal punto di vista nutrizionale.
Prima colazione con cereali: caratteristiche nutrizionali
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Vediamo cosa contengono i cereali “Fitness” nella lista degli ingredienti.
Frumento integrale 53,6%, riso 34,6% (alto indice glicemico), zucchero, sciroppo di zucchero di canna parzialmente invertito (è sempre zucchero), estratto di malto d’orzo ( per chi non lo sapesse è zucchero), sale (sale, sì), sciroppo di glucosio (anche questo è zucchero), più vitamine, correttori di sapore, sali minerali. Quante volte la voce zucchero è presente nel prodotto?
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Vediamo invece i cereali normali della Kellogg’s, cioè quelli basici, gli Special K classici.
Riso (58%: alto indice glicemico), frumento [frumento integrale (18%), farina di frumento: notate che quello integrale è solo il 18 per cento, tutto il resto è bianco, quindi ad alto indice glicemico], zucchero, glutine di frumento (ancora?), latte scremato in polvere, germe di frumento disoleato, sale (!) , aroma di malto d’orzo (in pratica l’aroma di uno zucchero) e olio.
- Insomma, il secondo prodotto ha meno zucchero del primo, ma alzino la mano quelli di voi che usano i cereali più basici e non preferiscono quelli yogurt e frutti rossi, pezzetti di cioccolato, eccetera. Ora potete farvi un’idea di quanto zucchero abbiano in più leggendo le tabelle nutrizionali.
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Ma allora se volessimo fare colazione con i cereali, quali marche dovremmo scegliere?
La verità è che è molto difficile trovare dei cereali integrali da prima colazione che siano sani e che siano venduti al supermercato. La scelta ricade sul biologico o su quei negozi che offrono molti prodotti bio: ma anche qui, non bisogna pensare di buttare nel carrello la prima cosa che ci sembri buona. Ecco alcuni esempi validi.
Prima colazione con cereali: gli esempi migliori
- cereali soffiati BauleVolante: hanno un unico ingrediente, ovvero sono fiocchi di mais integrale e c’è solo mais integrale. Niente altro.
- fiocchi di 4 cereali Baule Volante: ottimi, hanno 4 tipi di cereale integrale, tra cui l’avena.
- muesli classico Naturasì: ha meno zucchero e più cereali naturali dei muesli trovati in commercio finoramuesli classico Baule Volante: anche qui un
- prodotto con meno zuccheri
- corn flakes al vapore Più Bene: solo fiocchi di mais e poco sale integrale
- per chi vuole viziarsi: muesli al grano saraceno germogliato della Ambrosiae. Costa un sacco ma è quasi tutta salute.
- corn flakes della Ecor: contengono sciroppo di riso, ma per il dieci per cento circa del prodotto, che per il resto è fiocchi di mais.
- cornflakes della Barnouhse: contengono zucchero, ma per il cinque per cento tra sciroppo di mais e malto. Oltre il 90 per cento sono cereali.
- tutti i fiocchi della Ki, da quelli di soia a quelli d’avena: non sono neanche soffiati, ma tostati e schiacciati, quindi è come mangiare il cereale integro. Basos indice glicemico.
I prezzi?
A parte il muesli della Ambrosiae che è un prodotto fantastico, i prezzi sono medi o uguali a molti prodotti della Kellogg’s.
Questi però sono molto più salutari e non fanno ingrassare quanto gli altri cereali da colazione.
A voi la scelta.