Last Updated on 23 Luglio 2023 by Eleonora Bolsi
Oggi ti propongo una ricetta fresca ed estiva, un dolce al cucchiaio a base di avena. Il porridge gusto bounty. Delizioso a colazione, potete gustarlo freddo preparandolo la sera prima. Si fa in 5 minuti. Per porridge si intende una preparazione a base di fiocchi di avena che può essere dolce o salata. Ma prima lascia che ti spieghi un piccolo segreto per realizzare il porridge.
COSA E’ IL PORRIDGE E COME SI PREPARA: ECCO IL TRUCCO
Chi non ama il porridge si divide in due categorie: quella che non lo sa preparare, e quindi afferma che non sappia di niente, e la categoria che non ama la consistenza. Se per la seconda, la consistenza del porridge grossomodo non può cambiare e quindi non c’è nulla da fare, la prima categoria deve conoscere la ricetta tradizionale del porridge prima di fare delle varianti o imitare le ricette che trova in rete.
La ricetta base in entrambi i casi, oltre ai fiocchi di avena e a un liquido che può essere acqua, bevanda vegetale o latte, prevede un ingrediente imprescindibile. Il sale. Se si salta questo terzo ingrediente fondamentale il porridge avrà sempre un gusto blando: non importa quanti ingredienti ci mettiate dentro. Aggiungete solo calorie. Il gusto dell’avena va sempre corretto con un pizzico di sale.
Altrimenti, è come mangiare pasta senza sale.
Solo in questo modo, avremo la base per tante ricette che verranno tutte buonissime.
Come, appunto, questa.
Un porridge gusto bounty che ha solo 200 calorie a porzione. Fresco, cremoso, buonissimo.
La ricetta è per due porzioni.
PORRIDGE GUSTO BOUNTY
Dosi per due coppette di porridge. Calorie per coppetta: 200
60 grammi di fiocchi di avena mignon, anche senza glutine
350 ml di acqua
un pizzico di sale
una confezione di yogurt Fage 0% di grassi
8 grammi di cocco rapé (due cucchiaini)
dolcificante
*se usate i fiocchi di avena aromatizzati, dovete COMUNQUE mettere il sale nell’acqua.
In questo caso i gusti da prediligere sono ovviamente vaniglia o cocco.
12 grammi di cacao amaro
una tazzina di acqua extra
dolcificante a piacere
PORRIDGE GUSTO BOUNTY: COME SI PREPARA
In un pentolino mettete l’acqua e i fiocchi di avena scelti a freddo. Accendete la fiamma e portate a ebollizione mescolando in continuazione. Aggiungete il pizzico di sale. Fate bollire circa un minuto: vedrete che i fiocchi rilasceranno amido e si sfalderanno, creando una crema di cereali.
Questo è il porridge.
Dopo un altro mezzo minuto, spegnete e aggiungete un cucchiaino di cocco rapè.
Aspettate che si raffreddi completamente, l’aspetto sarà più rappreso, dopodiché mantecate il composto con lo yogurt greco e infine aggiungete il dolcificante che meglio desiderate: stevia, eritrolo, un mix dei due, il Tic, il Dietor. Se usate i fiocchi aromatizzati potreste non avere bisogno del dolcificante.
Se non amate questi dolcificanti, potete usare 10 grammi di miele e stessa cosa per la cremina al cioccolato che useremo per guarnizione. In questo caso le calorie saranno 35 di più a testa.
Trasferite il composto in due bicchieri grandi.
Ora occupatevi della crema al cacao light.
Per fare la crema al cacao light, le regole sono queste:
- mettete in una ciotolina il cacao amaro.
- Se usate il dolcificante, mettetelo adesso. Se usate il miele, questo tende a sciogliere il cacao per cui avrete bisogno di meno acqua.
- Ora aggiungete l’acqua. Dovete farlo un cucchiaio per volta.
La consistenza finale deve essere cremosa (tipo crema spalmabile) ma non liquida (tipo salsa). - Se userete il miele o lo zucchero di canna, avrete bisogno di circa un cucchiaio di acqua. Non di più. Se usate il dolcificante come nella ricetta, forse due.
L’importante è mettere l’acqua poco per volta e mescolare con pazienza, facendo attenzione a incorporare tutta la polvere prima di aggiungere altra acqua.
Una volta ottenuta la vostra cremina, distributela in parti uguali sopra il porridge.
Decorate con il restante cucchiaino di cocco rapè, usando le mani per non sbagliare.
Ora coprite le due coppe con pellicola e tenete in frigo per almeno 3-4 ore prima di gustarlo.
La crema tenderà a fare uno strato più duro, da rompere con il cucchiaino.
Sì. Questo porridge è stra-buono.
Inoltre è saziante, è bilanciato, ha basso carico glicemico e aiuta la regolarità intestinale.