Dieta ipolipidica: come fare la dieta a ridotto contenuto di grassi
Che cos'è la dieta ipolipidica e per chi è indicata? La dieta ipolipidica è una dieta a ridotto contenuto di grassi, che costituiscono circa il 20% dell'introito calorico giornaliero, contro la quota di grassi prevista dalla dieta mediterranea che invece si attesta sul 25-35%. Un tempo la dieta ipolipidica aveva un seguito maggiore, a causa della credenza che i grassi aumentassero il colesterolo nel sangue (soprattutto i saturi) o che facessero ingrassare (per la loro maggiore densità calorica): oggi invece sappiamo che alcuni tipi di alimenti prima considerati dannosi, come per esempio le uova e i formaggi, non alzano necessariamente il colesterolo, e che il colesterolo alto è spesso un problema multifattoriale, non per forza attinente all'alimentazione.
La dieta ipolipidica si presta be...