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Pastiera di ricotta senza grano: ricetta light

1Apr

By Eleonora BolsiNo Comments

Calorie, Ricette

Pastiera di ricotta senza grano: ricetta light

La pastiera di ricotta senza grano, anche detta crostata di ricotta o pizza di ricotta dolce, è una ricetta della tradizione pugliese, in alternativa alla pastiera napoletana. Si tratta di una ricetta più leggera, che prevede un ripieno semplice a base di ricotta e uova che può essere personalizzato con uvetta, gocce di cioccolato o cioccolato fondente in pezzi e canditi. In genere prevede solo il cioccolato o solo l'uvetta. In questo articolo vediamo una pastiera di ricotta senza grano e superlight che richiama molto la tradizionale crostata di ricotta, ma in chiave anche più "pasquale". Otterremo un dolce leggero e gustoso, da preparare la sera prima della Pasqua e tenere poi coperta da pellicola o alluminio fino al giorno dopo. E' meglio non mettere né la pastiera napoletana n...

Fuoripasto a casa, cosa mangiare per non ingrassare?

31Mar

By Eleonora BolsiNo Comments

Alimentazione sana, Calorie, Trucchi per dimagrire

Fuoripasto a casa, cosa mangiare per non ingrassare?

Il problema di chi sta a casa o lavora in casa è sempre uno: avere a disposizione il cibo più facilmente di quando si vive di più fuori o si lavora fuori. Ti alzi e sai che puoi andare in cucina. Sei stressato e apri il frigo per farti uno spuntino al volo. Vuoi farti il caffè, poi vedi cosa c'è in dispensa mentre aspetti la moka. In questo articolo vediamo come comportarci con i fuoripasto a casa, e cosa mangiare per non ingrassare ma per sostenersi e limitare lo stress. FUORIPASTO A CASA: COSA MANGIARE PER NON INGRASSARE? Innanzitutto cerchiamo di essere onesti con noi stessi. Se prevediamo di fare degli spuntini tra un pasto e l'altro, è meglio ridurre le calorie durante colazione, pranzo e cena. Alcuni facili trucchi per riuscirci possono essere i seguenti. Usare solo u...

5 ricette di Pasqua light da provare assolutamente

27Mar

By Eleonora BolsiNo Comments

Calorie, Nutrizione, Ricette, Trucchi per dimagrire

5 ricette di Pasqua light da provare assolutamente

La Pasqua è sinonimo di molti piatti della tradizione regionale italiana, spesso ricchi di calorie e non proprio adatti a tutti. I dolci hanno un alto contenuto di grassi e zuccheri, i piatti salati di grassi, perlopiù, ma anche carboidrati. In questo articolo vedremo 5 ricette di Pasqua light che combinano leggerezza a tradizione. Perché provarle? Perché in un contesto ipercalorico come quello della festività pasquale, è facile sgarrare un po' troppo, con la conseguenza che, poiché il corpo tenderà a bruciare per primi i carboidrati, trasformerà i grassi assunti nella dieta come grasso corporeo. Quindi il problema non sono solo le calorie in più, ma anche il tipo di piatti che portiamo a tavola. Tuttavia è Pasqua, abbiamo più di un motivo per volerla festeggiare in modo sereno, se...

9Mar

By Eleonora BolsiNo Comments

Alimentazione sana, Calorie, Diete

Cosa mangiare a pranzo per dimagrire

Cosa mangiare a pranzo per dimagrire? Molto dipende dal nostro livello di attività fisica giornaliera e dai nostri orari. Chi lavora fuori casa ed è in piedi tutto il giorno ha bisogno di più calorie, con un pranzo nutriente ma anche più lieve dal punto di vista digestivo. Chi invece sta a casa o è sedentario può permettersi un pasto ipocalorico ma più voluminoso per fibre. Cerchiamo quindi di capire cosa mangiare a pranzo per dimagrire caso per caso. COSA MANGIARE A PRANZO PER DIMAGRIRE Per chi lavora a casa o a mezza giornata o è tendenzialmente sedentario La cosa migliore è optare per uno schema di tipo mediterraneo in chiave volumetrica, puntando sulle fibre per assorbire meno calorie. Sia a pranzo che a cena abbiamo dei piatti perfettamente tra proteine, grassi e carboidrati ...

Il sucralosio può causare insulino-resistenza

5Mar

By Eleonora BolsiNo Comments

Calorie, Notizie

Il sucralosio può causare insulino-resistenza

Sebbene i risultati scientifici sui possibili effetti dei dolcificanti a zero calorie siano discordi, negli ultimi anni si è fatta strada l'ipotesi che chi usa dolcificanti possa avere maggiori problemi di salute e di sovrappeso. Oggi un nuovo studio identifica nel sucralosio, un dolcificante a zero calorie utilizzato in molte bevande e prodotti light da solo o in aggiunta ad altri, un agente che causerebbe insulino-resistenza se associato a un pasto che contiene carboidrati. IL SUCRALOSIO PUO' CAUSARE INSULINO-RESISTENZA Uno studio appena pubblicato sulla rivista Cell Metabolism ha infatti valutato l'impatto sul metabolismo di una serie di dolcificanti. E ha così scoperto che l'assunzione di sucralosio, di per sé innocua se non viene associato ad alcun cibo, diventa problemati...

La FDA semplifica le etichette nutrizionali

13Gen

By Eleonora BolsiNo Comments

Calorie, Non riesco a dimagrire, Notizie

La FDA semplifica le etichette nutrizionali

Dcomedieta aveva già parlato anni fa del grosso limite delle etichette nutrizionali nell'articolo "Mangiare fuori pasto fa ingrassare?"ed evidentemente avevo ragione io. C'è sempre stato un grosso problema con le etichette nutrizionali, ovvero quello delle porzioni. Spesso le porzioni consigliate di determinati alimenti non rispecchiano il consumo reale di quegli alimenti, e le persone non hanno alcuna idea delle calorie che assumono con il consumo reale. Vi faccio un esempio pratico. Prendiamo la Nutella. La porzione consigliata è di soli 15 grammi, ma nella pratica con un cucchiaio colmo di Nutella si arriva già a 30 grammi. I noodles nei barattoli in cui occorre aggiungere dell'acqua sono due porzioni a barattolo, non una. Ci avete mai fatto caso? Credo di no. Di uno snack dolce...